うたせ真鯛釣りの後はお約束の魚三昧　晩御飯？

9月の最終週の土曜日に伊勢湾にうたせ真鯛釣りにいったのですが、真鯛は不発でしたが、念願のカンパチが釣れました。まぁ、同僚が釣ったんですけどね^^汗

50㎝のカンパチ、立派です。この大きさならスーパーでは5千円オーバー1万弱って感じですかね？脂も最高に乗っていました。

土曜日ですが、寝不足と船酔いで帰宅してから21時まで魚を捌いて夕食は、釣りの時に買っておいてパンで終了し、道具を洗いシャワーを浴びで速攻で寝付きました。
なんで、日曜日に同僚を招集し夕食会をする事に。

日曜日の朝は、白サバフグを味醂干しにして、産直野菜の購入、その後、かぼちゃを煮付けて、鰤ならぬハマチ大根と白サバフグの煮つけを作製。また残りの白サバフグは、ピチットシートで脱水し、湯引きをし、それをぶつ切りにして、ネギとポン酢で頂きました。これが絶品でした。また、白サバフグの煮つけも薄味で煮つけましたが、美味しく頂けました。

前菜とハマチ大根、白サバフグ

そして、カンパチと真鯛のカルパッチョ

江田島のオリーブオイルで仕上げました。ドレッシングはスダチベースでこれも美味しくさっぱり消化！！

さらに刺身盛り合わせとハマチの刺身


カンパチのトロと背の身、真鯛の刺身と湯引きと美味しく頂きました。
カンパチはめちゃうまです。因みに、イシガレイは捌いたのですが、出すの忘れた^^;

これに鯛のアラで取った出汁で炊いた鯛めしを添えました。
この鯛めしはちょっと気合いれて作っただけあって絶品です。
また、鯛めしは宇和島バージョンも作成し、みんなおかわりｗｗｗ

お腹いっぱい幸せな日曜日となりました。