スーパー等での買い出し。と料理の作り込み？

土曜日に無農薬の野菜を販売所で購入。序に初めて完全無農薬のお米も購入。
つづいて、日曜日は魚の新鮮で豊富なスーパーに行き、肉・魚の仕入れ？です。

外出しないように、平日分も保存食？として調理します。

本日は、オニカサゴが670円税別であり、即買い。誰も買っておらず不人気？でした。高級魚ですね。この値段は非常に安いです。このあたりでは人気が無いのかな？

それと、大きく張りが有り良さげな鯖があったので、同じく670円で三重産を購入。
更に、大羽鰯2尾を購入です。
そして、メインの鹿児島産の初カツオの半身を購入。
そう、初カツオが食べたくて買いに来たんですよね。カツオが有って良かった。
因みに1尾は1980円でした。1尾でも良かったのですが、料理やその他の用事を済ますには、時間がギリギリになりそうだったのでこれで終了です。その他、鶏肉や色々を購入し帰宅。
帰宅し、11時から魚を捌きます。
鯖は半身を〆サバにして冷凍しました。24時間冷凍するとアニサキスが死ぬらしいです。
残りの半身は味噌煮に。
同時に血肝も余っている蕎麦液とニンニク、ショウガにコチジャンを混ぜて煮込みの完成。

これは、明日以降に食します。
また、オニカサゴは2枚に卸し、熟成です。半身を刺身で半身を煮つけにします。

午後はスパイダーの洗車と作業をゴニョゴニョの予定でしたが、取りやめて、庖丁研ぎ。。。本数多いので結構疲れますが、久しぶりだったのでしっかり全部の庖丁を研ぎました。

さて、一服したら夕食の準備です。
カツオは腹身をタタキにして、背身は明日たべようと思います。

さっぱりした赤身の初カツオ、美味しく頂きました。初物食べて免疫力アップです。

続いて、イワシは塩焼き

久しぶりに食べた塩焼き、美味しく頂きました。
そのた、色々な菜の花を胡麻和えや、ゴボウと牛肉の煮つけ等を付け合わせに頂きました。

満腹、ごちそうさまでした。