マダカ（スズキ）釣り後の夕食　その２

さて、先週の金曜日の晩に夜釣りで知多の先端を出航し魚を釣ってきましたが、
今回そこそこ釣れたので、魚料理中盤です。

3日目（月）は、マダカのポワレで頂きました。ソースは横着して出来あいのバジルソースに白ワインビネガーを焼き汁に入れて作成。なんとなくそれっぽい形で仕上がりました^^;
それと、昨晩の残りのメバルの煮つけと刺身を頂きました。
それだけで寂しいので、ナスの田楽と酢の物にコショウダイの潮汁を添えました。
コショウダイの潮汁は非常に良い出汁がでてめちゃうまです。そして、マダカ、、スズキはやっぱり火を通して洋風の味付けが美味しいですね。

つづいて、昨晩　火曜日　4日目は

そろそろ魚に飽きてきたので、トンカツとセイゴ（スズキ）のフライにしました。
フライにすると、ただの美味しい白身魚って感じ…
美味しいけど、スズキの良さが生きないかな？
今回みたいに大量？に仕入れた時の限定かな？

やっぱりソテー系が旨いと実感です。

さて、残りは、セイゴ　半身とコショウダイ半身にコショウダイのカマの干物となりました。