石鯛釣り後　翌日の夕食

さて、本日は気合い入れて料理を、、
と思いましたが、適当にw
昨日内臓を抜いて熟成している石鯛と黒鯛ですが、黒鯛は3枚におろして昆布締め。1/4を刺身にとり、石鯛は半身を刺身にしていただきました。あと、黒鯛のあらをあら煮にして頂きます。
珍味として、石鯛の皮の湯びき。紅葉おろしにぽん酢でいただきます。これが絶品。
付け合わせはセリの胡桃和えにオクラとワカメの酢の物にししとうのぽん酢炒め。
石鯛の刺身は大トロの様な全身から脂が、、口に入れると体温で溶けて噛み締める程にジューシーで旨い。
更に、新米のコシヒカリ。
デザートはスイカを頂きました。
満腹です。

石鯛は、まだまだ、大量に有りますので今回は少し熟成させてから、冷凍保存かなぁ。