真鯛な塩焼きと塩煮

今週の火曜と水曜日と冷蔵庫に残っていた真鯛を調理しいただきました。これで残りは冷凍したもののみ💦

先ずは火曜日に半身の真鯛を塩焼き。
やっぱり真鯛は塩焼きと思わせる美味しさ。
塩焼きは旨いです。

続いて翌日の水曜日は

真鯛の塩煮？マース煮とは微妙に違います。
以前、伊勢の旅館で出てきた料理が絶品だったんで真似てみました。
鰹と昆布で出汁をとり、塩と隠し味の醤油を少々、鯛を煮込んだら出来上がり。
これは、絶品、美味すぎて止まりません。
鰹出汁と鯛の出汁があいまって絶品スープの出来上がり。
勿論、身も優しい味わい。
ただ、スープの量が多く一回では食べきれませんでした。
本日いただきます。楽しみ。