山菜尽

先日の木曽路ドライブで購入した山菜は帰宅したら、、、
疲れていたけど即アク抜きてます。
蕨は灰でアク抜きしました。だから漢字は灰汁って言うのか😄
で、筍は

アク抜きしながら湯がきます。
でっかいので2時間弱。
そして2日後の土曜日の夕食は山菜三昧。

コゴミのエゴマ和えにマヨネーズ和え、ウドの酢味噌和えに筍の酢味噌和え、コゴミとウドの味噌汁、蕨のナムルに筍の土佐煮

こごみ、うど、こしあぶら、ジャンボしめじ、タラの芽、蕗のとう、行者ニンニクと鶏肉の天ぷら。
それに、筍ご飯、、、食べきれませんでした汗

続く日曜日は残り物と

新たにウドの酢味噌和えと蕨と揚げの煮込みとウドと牛肉の煮込みに
黒鯛と真鯛の昆布締め。

昆布締め旨し👍
って事でまたしても食い切れないwww

ダイエットは？？？

いやー山菜三昧　中々良かったです。
年一回？のイベントですね。

ただ、下処理が面倒くさく値段も高いけど、また食べたくなる、、、
中々麻薬のようです。