K2SKISSのブログ一覧

急速に秋が来たって感じですね。 そんな訳で？秋の魚をと思い、同僚と若狭の堤防に出掛けました。 明け方はかなり冷え込んで、街の冬位の装備でも寒い位でしたが、日が昇ると一転、半そででも暑い＾＾； そんな中、まずは、暗い内にエサの鯵釣りをしましたが、全然だめｗｗｗ 何とか、3尾ゲット、あとはイソメ ...
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土曜日早朝に、一色の朝市でイカ、えび、魚を仕入れ台所で魚をさばいていたところ・・・ 魚を入れていたクーラーボックスのドレーンから、黒い液体が・・・ うわーわー、どうやら氷が溶けて漏れているようです。 床を拭いて、また、さばきだし暫くすると、やはり漏れてきている。 ここで、車のトランクやばいかもと気 ...
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3連休の初日に一色の朝市で食材を購入・・・紋甲烏賊を格安で大量購入しました。前述のブログ通り。 さて、2日目はお昼にフレンチのランチを遅くに取ったので、夕食は軽めに。 きゅうりと烏賊の炒め物・・・ちょっと一味足りないと思ったら、鷹の爪入れ忘れた＾＾； まぁ、美味しかったので良いですけど。 もう一 ...
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創作な日本風なフレンチを 秋刀魚の春巻き　スモークしたクリームで 写真なし。これ、めちゃいけてました。 次に、ホタテとエビのブイヤベース 写真なし＾＾；； こちらも上品なお味で美味しかったです。 本日のメインのお魚 イトヨリダイのポワレ 土台はマッシュポテトですが、自分的にはこのマッシュポ ...
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まずは、ど定番のさんまの塩焼き。 美味しく頂きました。 そして。秋刀魚1尾と紋甲イカ、甘鯛1尾を昆布〆してからの焼霜造りで 今日はこの甘鯛の昆布〆の焼霜造りが最高に旨かった。ねっとりとした食感に甘み、最高です♪ 秋刀魚も美味しかったけど。。。甘鯛にやられました。紋甲イカも十分美味しく新鮮だった ...
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3連休は雨らしいので、1日目は一色の朝市へ行って来ました。 朝市会場に5時に着いて5時半に出ましたが、その間は何とか天気は持ちましたが、帰宅した7時頃は大雨・・・さて、どうしようかな？と悩ましい天気、干物は無理かな？ さて、一色に到着しましたが、今日はお店に並んでる商品が非常に少ない。＆種類も ...
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土曜日は昼に家を出て、知多半島に夕まずめまで、キス、場所を移動して夜釣りで穴子を狙いで出発。 釣具屋で、石ゴカイ300円分と青イソメを200円分購入し、都市高速へ。 まずは、いつもの内海新港でキス釣りですが、型の良いキスをあげ、幸先良いかと思いきや・・・ 30分に1尾・・・ペースでキス。その他は ...
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