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一色の朝市で夕食用のコチとイワシを仕入れてきましたので、帰宅したら速攻で捌きます。
今回は干物用の魚が沢山あって、裁くのにちょっと時間が掛かりました。

さて、夕食はコチを刺身か薄造りにと思っていたのですが、夏なんで薄造りと夏野菜カルパッチョにする事に。
薄造りは、先週のティーポ・オーバーヒートミーティング行った際に買ってきた、備前焼の器で

コチの薄造り。ポン酢で頂きます。

続いて、焼夏野菜とコチのカルパッチョ

インゲン、絹さや、オクラ、アスパラ、パプリカをグリルパンで焼いてプチトマトを添えて、枝豆とバジルのソースとバルサミコのソースで頂きました。

後は、、コチのアラであら汁


そして、イワシは煮つけで

脂がノリノリでメチャウマでした。

旬のコチを夏っぽく頂きました。
コチは刺身より、薄造りのが好みかな？？
鰯も旬で脂がノリノリでした。

って事で、日曜日は魚の日になってしまいました。その11です。