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本日はホイール洗いの予定でしたが、AMは明日からの食糧買い出しと黄砂にやられ、少し横に・・
お昼を食べて、ホイールと思ってましたが、昼寝ｗｗで、その後、先々週買ったオカラを冷凍しておいたので、大根の葉を炒めてオカラと絡めて、常備菜としました。
その後、今日の夕食作りをしながら、インターネットショッピング＾＾；

まずは人参のポタージュ。冒頭の写真。新タマネギを炒めて、人参を合わせてコンソメと一緒に煮込んで、ブレンダーで荒く滑らかにして、牛乳を入れて煮詰めれば出来上がり♪

続いて、真鯛のムニエル、バジルソース

美味しく頂きました。昨晩は和風だったので本日は洋風で

さて、明日から仕事頑張りますか。
来週末は、船で初ジギングです。
何か釣れると良いなぁ。。

昨日は西浦の朝市で魚を仕入、金目と平目と鯛を干物に。

そして、鯛1尾と金目一尾を刺身に捌きます。
そして、剣先も1/4刺身に捌いて、残りは、目玉とクチバシを抜いて冷凍保存します。

そして、どうしても食べたかった金目は煮つけと焼霜造りで

煮つけは濃い目に味付けして・・・脂も乗り出して非常に美味。
三河産の金目は5月位が脂が一番乗って美味しいんですよね。


金目の焼霜造りも脂が乗ってとろっとろで最高に旨いっす。無理して買いに行った甲斐があります。
真鯛も焼霜造りで頂きました。こちらも脂が乗っていて美味しかったですが、金目の陰に・・・
イカも柔らかく美味なんですが、今日は金目鯛に全てやられました。

翌朝（今朝）は、鯛飯（宇和島風）です。
味醂と酒と醤油で真鯛を漬けにして、生卵を落とします。
これが絶品で、魚を何に変えても旨いです。


で、昼飯は、イカと無農薬のセロリと新タマネギのパスタです。
塩・コショウ・白ワインとニンニクと鷹の爪とオリーブオイルのみのシンプルに作りましたが、バッチリ乳化出来て美味しく作れました。


夕食は・・・真鯛のムニエルの予定・・・

で、夕食終わっても40㎝弱の真鯛が2尾冷蔵庫に眠っておりますｗｗｗ
明日も明後日も真鯛食べなきゃ＾＾；