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たまには魚以外も。
BBQ、ポークリブに塩胡椒して、ニンニクすりおろしとバルサミコとローズマリーで1日漬け込みます。
で、野菜はあらかじめ電子レンジで硬めに火を通しておきます。肉はフライパンで焼き目を付けてからグリルパンに野菜と共に乗せて、オーブンで250度で10分200度で5分焼いて、予熱で数分馴染ませてからお皿に。
最初に肉を焼いたフライパンにバルサミコを入れ赤ワインが無かったので日本酒少々いれ煮たせます。そこに、ラズベリーと桃のジャムを入れてソースを作ったら、お皿の肉に掛けて完成です。
ソースの酸味と甘みが肉の味を引き立てます。

旨し！