K2SKISSのブログ一覧

さてさて、2018年のGWも遂に2日目となりました。
タイヤ変えたり、洗車したり、家事したりと何かと忙しく過ぎて行きます。

アルファーの洗車を終えたのが5時となり、帰宅し夕食に取り掛かる頃には6時を廻っておりましたｗｗｗ

ってな事で、時間の関係で本日のメニューからスープを除いて・・・・・
まずは前菜から

人参のマリネ（バルサミコ・バジル風味）、トリ貝と分葱のネギぬたにアスパラにマヨネーズとパルメザンチーズに白ワインビネガーとレモスコのソース。このアスパラは、茎の捨てる部分を千切りにして、湯がいて食べやすく調理してます。

2品目は

サラダで、グリーンアスパラのガーリックバターグリルです。味付けはほんのちょっとの塩と胡椒を多めにひいてバターとニンニクの千切りでソテーします。しっかり焼目が付いたらOK。
付け合わせに、紫玉ねぎもソテーしました。

3日目は、本日のメイン？

スキャンピーの香草焼きです。大きな赤座エビなんで、結構食べでがありました。
しっかりグリルしたので、足も食べれて更に満足♪

続いて4品目は箸休めで、蕪と蕪の葉のピクルスで口の中をさっぱりと。（写真なし）

5品目は肉料理です。

鳥の胸肉のミンチに分葱とウーシャンフェン等で味付けした物が冷凍されていたので、それをグリルし、ソースを作ります。ソースはバルサミコ風味の甘酢餡かけとしました。
和洋中の合作ですｗｗ

本当は、ローストビーフか牛筋の赤ワイン煮込みを考えていたのですが・・・洗車に時間取られ過ぎました。洗い出すと熱中しちゃうたちで＾＾；

最後の6品目はデザート？です。
プチトマトのはちみつレモン　マスタード　ミント風味
今回はデザートとしたので、はちみつとミントを多めで作りました。
脂でベトベトした口の中がはちみつレモンでとミントでさっぱりと美味しく頂けました。

朝市で仕入れた魚は、スキャンピーしか使いませんでしたが、スキャンピーは最高に旨い。
でも、これで500円分ｗｗｗ

底曳きで取れた赤座エビなんで、手が取れてますので格安で買えますが、、、、それでも、このサイズが1尾500円だから高級ですね。。