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さてさてあ、釣った魚は美味しく頂きます。
大量に捌いたので、1日目は適当に刺身！！

2日目も・・・

刺身に小鯛の酢締め
石鯛は1日目は噛み切れないほどの弾力でしたが、2日目は若干柔らかく、脂も身にまわってきました。
好みですが、1日目のがガツンときて美味しかったかな？
黒鯛はコリコリ感が無くなり、旨みが増した感じです。

そして、コチのアラで潮汁。これが最高に上品な味で旨いんだなぁ・・・
旨い♪
そして、大好きな焼きナスを添えて


さて、3日目

刺身はエージング3日目の石鯛と黒鯛。
感想は2日目と一緒で、石鯛は更に柔らかく、そして食べやすい感じ。ただ、1日目のインパクトが抜群だったので、エージングが進むと普通な刺身になってきてます。
そして、黒鯛は2日目よりさらに旨みがまし旨し。1日目は美味しいと思いませんでしたが、今日くらいからはかなり旨い部類の刺身となってました。
そして、今日は真鯛のアラ煮を添えて。それと、最近ブームのイチジクを添えたサラダ！！
美味しゅう頂きました。

さぁ、4日目
今回は怖かったのですが、4日目まで熟成させてみました。

石鯛は3日目と変わらず、黒鯛は旨み満天。昨日より更に美味しくなってます。絶品でしたが、4日目ちょっとだけ^^;;
今日は黒鯛のアラを塩焼きにして頂きました。

残り1尾の黒鯛は冷凍保存！！！今度BBQの時に塩釜焼にして提供します。

かなり長く熟成しましたが、黒鯛は4日目が一番旨かったです。5日目・・・・どうだったんでしょうね？
次回、ちょっとエージング食べ比べその2をしてみたいと思います。

石鯛のエージングはちょっと残念でしが、個体が違うとまた違う結果かもしれませんので、機会があれば。。