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本日はホイール洗いの予定でしたが、AMは明日からの食糧買い出しと黄砂にやられ、少し横に・・
お昼を食べて、ホイールと思ってましたが、昼寝ｗｗで、その後、先々週買ったオカラを冷凍しておいたので、大根の葉を炒めてオカラと絡めて、常備菜としました。
その後、今日の夕食作りをしながら、インターネットショッピング＾＾；

まずは人参のポタージュ。冒頭の写真。新タマネギを炒めて、人参を合わせてコンソメと一緒に煮込んで、ブレンダーで荒く滑らかにして、牛乳を入れて煮詰めれば出来上がり♪

続いて、真鯛のムニエル、バジルソース

美味しく頂きました。昨晩は和風だったので本日は洋風で

さて、明日から仕事頑張りますか。
来週末は、船で初ジギングです。
何か釣れると良いなぁ。。

昨日は西浦の朝市で魚を仕入、金目と平目と鯛を干物に。

そして、鯛1尾と金目一尾を刺身に捌きます。
そして、剣先も1/4刺身に捌いて、残りは、目玉とクチバシを抜いて冷凍保存します。

そして、どうしても食べたかった金目は煮つけと焼霜造りで

煮つけは濃い目に味付けして・・・脂も乗り出して非常に美味。
三河産の金目は5月位が脂が一番乗って美味しいんですよね。


金目の焼霜造りも脂が乗ってとろっとろで最高に旨いっす。無理して買いに行った甲斐があります。
真鯛も焼霜造りで頂きました。こちらも脂が乗っていて美味しかったですが、金目の陰に・・・
イカも柔らかく美味なんですが、今日は金目鯛に全てやられました。

翌朝（今朝）は、鯛飯（宇和島風）です。
味醂と酒と醤油で真鯛を漬けにして、生卵を落とします。
これが絶品で、魚を何に変えても旨いです。


で、昼飯は、イカと無農薬のセロリと新タマネギのパスタです。
塩・コショウ・白ワインとニンニクと鷹の爪とオリーブオイルのみのシンプルに作りましたが、バッチリ乳化出来て美味しく作れました。


夕食は・・・真鯛のムニエルの予定・・・

で、夕食終わっても40㎝弱の真鯛が2尾冷蔵庫に眠っておりますｗｗｗ
明日も明後日も真鯛食べなきゃ＾＾；

GWは暦通りで、5月3日から7日まで・・・・
って事で、3～5は、日本一周の欠けている部分、富山から氷見までを走り、序に輪島塗か九谷焼でも買いに行こうってな事で、能登と加賀温泉郷に行ってきました。
そして、本日は朝3時に起きて、西浦マーケットにお魚を仕入に行って来ました。ちょっと辛かったｗｗ
西浦のGWは、HP上だと本日のみの営業となっていたので、一色と迷ったけど、金目鯛狙いだったので西浦へ。

西浦は深海の底曳き漁をたしかしているので。深海魚は多いんですよね。

で、4：50に着くと既に沢山の人、市場は5時からなんで、お店の人は魚を並べたり準備に慌ただしい感じ。今日は大量のようでトロ箱が沢山山積みです。

大量の時は順番にトロ箱裁かれるので、買い時が難しい。色々な店で順番に値付けされ販売されるので、先に買うのが必ずしも良いわけでは無いんですよね。あとからお宝が出てくる場合も多いです。
店も客足とタイミングを見計らって小出しにしたり・・・。不漁の時は早いもん勝ちですけどね。

で、目的のキンメは良い出物は無く、もう一声欲しい感じだったので、少し時間を潰し、数件見て回りましたがこれと言った物も無く・・・小さい刺身OKの剣先と大きな甲烏賊が出てまして、甲烏賊は生きて居たけど最近続けて買って居たのでパスして、剣先を500円で、同じ店で干物にしようとガンゾウ平目と平目の子供のセットを500円。
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そうこうしていると、金目が安く出てきたので、即購入。ちょっと小さいけど、5尾で700円。
一尾食べるのにちょうどよいサイズです。
これは、2尾を煮つけと1尾を刺身、残りの2尾を干物にしたいと思います。


そして黒鯛の乗っ込みシーズンで激安になっていると思っていたのですが、安いは安いですが一尾500円前後だったのでパスして様子見です。今日の西浦は真鯛が多いです。

最後に野締めですが6尾で1000円で出たので、トロ箱から移しだしている時に即購入です。
30㎝前後の食べ頃サイズ。ちょっと黒く焼けているので気になりましたが、天然ものの様です？？
多分ね。

良い買い物が出来ました。速攻で自宅に帰って捌かないと・・・