シンわかめ

北の爆音酒場開店～

365：343　ヒラメとサバ刺し

やっぱ擂った生姜は違うね

特製アジのなめろうもおいしくできましたgj

丸々としたイワシ塩焼きサイコー









酒は、

東鶴 純米 冬支度 おりがらみ生
製造元：東鶴酒造（佐賀）
使用米：雄山錦
精米歩合：60％
特定名称：純米
酒造年度：R5BY
アルコール：16度
日本酒度：-3
酸度：1.6
火入れ：なし

年末に買ってきた酒の残りを寝かせていたもの
ひろがる酒店
https://www.instagram.com/hirogaru_saketen/

仄か～にﾁﾘﾁﾘ感が残るフレッシュな味わい

上品な甘さと、酸と“白い酒”ならではの複雑な味幅　うまいね





洋野産新物のわかめしゃぶしゃぶ







ﾊﾟｧｯと鮮やかな緑色に

薄くてやわらかで でもサクサク　美味いなんてものではない




獺祭48に入ってるのは酒ではなく

九州から送られてきた“橙”を絞って作った橙酢(だいだいす)

出汁醤油と合わせれば、超うまポン酢の完成だ


新わかめも橙酢も毎年楽しみなこの時期だけの最高の贅沢