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精米機が届いてから一日遅れの今日、山形の山奥？から玄米（はえぬき）が届きました。

宅配を玄関で受け取ったものの腰椎圧迫骨折から半年もたっていないので３０ｋｇの紙袋は怖くて動かせず、その場で開封してチェックしました。



検査証をみて２５年産の山形産はえぬき、一等米であることを確認、さっそく米袋を開けて３合取り出してみました。



玄米を見るのははじめてです。
なんだか緑色の粒が混じっていますがこれは異物でしょうか？
気になったので調べたところこれは未成熟の玄米で緑色していますが栄養分豊富で美味しいんだそうです。

米は穂先から実が熟してゆくので全ての粒が同時に熟さない為、８割がた熟した時点で収穫しないとおいしくなくなるんだそうです。
このため緑色の粒がある程度混じっているのが普通だとか。

次に精米機に玄米をセットして



あとはスイッチを入れます。



４分ほどで精米完了。



綺麗に糠は取れてるようです。



玄米が糠と白米に分離されました。



精米具合を比較してみました。



左はアキタコマチの無洗米、右が今回精米したはえぬきの白米。
銘柄も違いますが無洗米のせいかアキタコマチの方が白いですね。

早速炊いてみました。



アップで



ふっくら艶やかに炊き上がりました、真っ白ではなく若干色が付いてますね。

その後食べてみましたが白米で精米したのに胚芽がかなり残っています、このせいで若干黄色いんですね。
といっても胚芽米ほどではないので金芽米ぐらいでしょうか、もっちりしてしかも噛み応えがあってなかなか程よい食感です。
はえぬきなので少しさっぱりした味ですかね。

真っ白なお米が食べたい時はもう少し追加精米したほうがいいでしょうけどもともと胚芽米が食べたくて購入しましたからこれで十分です、次は胚芽米を試してみます。

まずは大成功でした。
安くて美味しくて栄養たっぷりの御飯がこれから毎日いただけますよ。