前菜プレート・・・

アンティパストミスト　～五色のコントラスト～　和色の奏

一色・・・萌葱　アボカド・蟹・マコモ茸のルーロ　磯チュイル添え　
二色・・・真紅　リコッタとノワゼットのムース　紅野菜のクーリ　　
三色・・・金茶　サーモンのセビーチェと柿のコンポート　
四色・・・山吹　大山鶏と栗と銀杏のテリーヌ　トロピカルフルーツのコンポゼ　　
五色・・・混色　旬野菜の菜園仕立て　黒にんにくのアンチョビクリームで ・・・・・？？？　何のことやら。　　見ただけでお腹いっぱいでアテになりません (^_^;)