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住宅街を貫く通り沿いで、目立っていたお店。コロナ禍により夜営業を自粛して、替わりに9時からの朝ラーメンを開始されたので、出社前に訪問。


九州炊き出し豚骨ラーメン、と謳っている通りのガッツリ系豚骨でした。
スープをすすっての第一印象は、少し甘め。東京の豚骨としては、かなり現地に近い雰囲気を保ってる様です。


朝ラーメンとしては極めて重い油分ではありましたが、大満足で仕事に向かう事ができました。

駐車場5台あり。若手の男性二人で元気に切り盛りされてました。

ラーメンを最も食い歩いていた1990年代、ラーメン本には必ず載っていた名店。女性店主というのも珍しかった。
仕事先に近くなったため、念願の初訪問。
店内は、カウンターのみの狭い空間ながら、実にさまざまな飾り物があり、賑やか。
ジャンルとしては「室蘭ラーメン」らしい。

生わかめラーメンをオーダー。
女性店主、ラーメンの優しい見た目というイメージからはちょっと意外な塩気強めなスープ。だがそれに負けない怒濤の旨味が押し寄せてくる。これは凄い！

今時のラーメンとは一線を画した、只者では無い逸品でした。オススメします。

前回の進化に続いて、こちらも町田の名店「ラーメンおやじ」
味噌ラーメン専門店。私は10年ぶりくらいの訪問だったが、一口目から感動でした。甘さが前面に出てるが、その奥の旨味、深みが素晴らしい。そして標準で乗ってるキャベツの甘味と食感が、良いアクセント。
クセになる素晴らしい味噌ラーメンでした。

長年の宿題店だった塩ラーメンの名店。ようやく訪問。
13時で先客1名、後客2名。評判程のお客さんがいないのは、やはり自粛によるものでしょう。

ラーメンは、澄んだスープが味わい深ーい風味に溢れ、流石。そして麺の滑らかさが素晴らしい。塩ラーメンは、大抵パンチが足りないものだと思ってたが、ここは勿論そんな事は感じさせない。味濃いめのチャーシューが、大きくアクセントになっている。

テーブルには胡椒など調味料は一切なし。自信の現れでしょう。

ラーメンの写真は、出てきた瞬間に手を付けてしまった為、毎度の撮り忘れ。

帰りに外観を撮影。