作ってみた：　チャーシュー　２号

　　　前回作ってみたチャーシュー。　見た目美味しそうで、食べてみたらその通りで、とても良いと思った。　気に入ったんだけど、冷蔵庫で冷やし、後日頂くとチト硬い。

　　　なので別の調理法でもう一回作ってみる事にした。　今回は、焼いて煮る方法。　



　　　前回のヤツより小ぶりのポーク　ロインを用意。　豚バラ肉、Costcoで見るヤツは、ベーコン用にカットしてあって脂身ばかりだしカタチがチャーシューに向かないので、使うのは、ロインだ。　糸で巻いてカタチを整えて、焦げ目をつける。



　　　煮汁の割合は、これ参考にして。。。。




　　　焼いたヤツをぶっこんで。




　　　グツグツと　1.5時間煮込んだ。




　　　手引書によるとこの様な見た目になるはずだったんだけど。　煮汁が多かったのか、見た目がイマイチな結果に、、、、、。




　　　少し冷やした後、切ってみた。　一時間以上も煮込めば、やはり柔らかくなるもんだ。　手引書の写真の様に「照り」は無いが、味はイイ。　今後、一度作ったHack Ramenほど手間をかけて作る事は無いだろう。　でもこれをインストンタ　ラーメンに載せればかなりの　Upgradeになる事間違いなし。



🅼。。。