スープの制作に３日間・・・

本日、久しぶりに御殿場にある、美味しいラーメン屋さん・・・
あっ、違いました、お友達の７Ｇさん宅へ、ラーメンを食べに行って来ました(^O^)

前回、訪問時のブログは、こちらです。



７Ｇさん、趣味でラーメンを作られているんです。
７Ｇさん、いろいろと拘り派で、車のアライメントとかも、ご自分で作られた簡易測定器でアライメント調整をされちゃう方なんですよ(@_@)


麺は、京都の製麺所から直送




これが、３日か掛けて作られた、豚骨スープ
ゼラチン状になっていました。




豚骨スープを作るに使って工具（笑）
スープを作った寸胴は、高さが７０ｃｍぐらい直径が４５ｃｍぐらいある大きな、寸胴でした(@_@)
こちらに、前回作られた時のブログがあります。

７Ｇさんのよると・・・
「今回の豚骨スープは3日かけて作りましたが、炊いている時間はトータル13時間。
炊き終わってから一晩冷やして脂を分離させて取り除きます。残った塊はスープなんですが、コラーゲンいっぱいで結構固めのプルプル。取り除いた脂は香味油として使っています」っと事





もちろん、今回もチャーシューやササミも、自家製です。







エビトマトスープや、エビ粉、カツオ粉、マー油等も自家製です。





一杯目を作成中





一杯目は魚介豚骨ラーメン（麺　低加水26番ストレート）






二杯目はつけ麺・・・魚介豚骨つけ麺（多加水14番）







三杯目は海老トマト豚骨つけ麺（多加水14番）



いつもは、三杯で終わりなんですが・・・
今日は、もう一杯食べた気分で・・・





作って貰ちゃいました(^^ゞ

四杯目・・・
この手つき、プロみたいですよね～





四杯目、豚骨ラーメン（多加水24番ストレート）




いゃ～あ、今回も美味しく頂けました＼(^_^)／
素人が作った味ではありません、プロ以上の出来映え、最高の一日でした♪

７Ｇさん、今回も有り難うございました<(_ _)>

また、次回も楽しみにしています(^^ゞ