ラーメン情報

まだまだ続く緊急事態宣言。
テレワークの中、Rで出勤の際、
時間にたっぷり余裕もあるし、
何処でラーメンしようかなと思ったところ、
そう言えば！！！

先日のラーメン情報にも書きましたが、
私が愛してやまない「ザボン」。
このお店は六本木なのですが、夜営業のみ。

しかしネットで調べたら、
神保町にもお店を出したらしい、、、
ちょっと遠回りだけど、行ってみることに。

場所は路地を入ったところでしたが、
すぐに発見。
やはりこの時期、先客3人組のみ。
街自体に人が少ないですからね、

久々のザボンでテンションが上がります。
鹿児島ラーメンって馴染みがないですよね、
九州とは言え、博多のそれとは全く違います。

当時は感激でしたが、正直、味ははっきり覚えてません。
券売機で味噌を選択。
当時は醤油・味噌だけだったと思います。
玉子ラーメンにすると2個入っていて喜んでいたのを覚えています。

が、メニューは増えてますね、
餃子なんかもあったりして。
で、お約束のチャーシュー丼のチケットも購入。

しばし待って着丼。
さて久々のお味は。



まず見た目は、茹でキャベツ＆焦がし葱が乗っていて、
以前とは違います。

スープを啜ると、
う～ん、ウマイ！
けど、こんなだったかなぁ、と葛藤しました、

3回くらい啜ったあとに、
何となく蘇ってきたような感じが、、、

麺は博多系に似たストレート麺。
これは、どうだったかな、、、

チャーシューはトロトロ・ジューシーで美味しい。
背脂がイイ濃厚さを増してます。

総論すると、
以前は麺よりもスープの印象が強く、
味噌も、確か辛味噌だったような・・・
それくらい、ちょいピリ辛でした。
なので、チャーシューまで覚えていません。

このカンジが30％位残っているってトコでしょうか。
決して落胆するものではなく、満足の一杯でありました。

20年以上前の事ですから、正常進化ですかね。