nino8446のブログ一覧

オイル検証を焙煎小屋でやろうと思ってたのですが、オイルの揮発分が小屋内に残るのはどうにもマズい、最悪焙煎出来なくなりそうなので実験環境を作れるか検討中です。 本日は豆焙煎です。 最近のテーマは「ブレンド」 コーヒー豆のブレンドです。 色々試してみたのですが、完成度が高かったのがこれ。 エチオピ ...
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先日、郡山の有名な珈琲店に行ってみたのですが、酷いコーヒーをお見舞いされました。 浅煎り豆でフレンチプレスを頼んでみたのですが、恐ろしく不味い。 (その店は豆ごとに淹れ方を選べる) 最近浅煎り豆でも美味しい淹れ方が判ってきた直後なだけにショックも大きく… 地元の人、誰かマズいってちゃんと言った方が ...
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焙煎ブログはしばらくアップしていませんでしたが、焙煎は毎週やってます。 12月に購入した焙煎機での焙煎がどうにも上手くいかなくて試行錯誤してました。 とりあえず弱火で長時間の焙煎だと失敗しないので年末から2月まではそれで焙煎してました。 が、1ハゼが弱いので中煎りとか浅煎りが出来ない。。 藁 ...
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やっとこ小屋が完成しました。 DAY1 最初は筋掘りから。 今回コンクリートブロック＋コンクリートで基礎とするので筋掘り＋砂利入れで水平を出します。 この工程が一番重要で後々まで影響するのでちゃんとやった方がいいです。 DAY2 筋堀りが終わったらコンクリートブロックを並べて水平出し。 筋掘 ...
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色々ありまして、また電動ミルを買いました… 3種類とも15000円クラスの電動ミルですので比較レビューをしてみます。 比較用の豆はベトナム ファインロブスタ ワイニーナチュラルのフレンチローストです。 ロブスタらしいガッツのある味で香りはかなり強い(梅みたいな匂い)です。 他の豆と20% ...
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プジョーに車高調を付けました。 エンジンマウントも一緒に交換をお願いしたところ 「ECMのコネクタが油没してます！」 とメールが。 ？？？ 言ってる意味が判らなかったので実物を見てみる。 確かにオイルが滲んでます。 これがどういうことを意味するかと言うと… オイル漏れした箇所から配線内を毛 ...
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ついに焙煎塾に行きました。 行き先はこちら。 全然予定していなかったのですが先月見てみたらまだ今月分に空きがあったので勢いで申し込みしてみました。 ナナハン焙煎機を使った焙煎教室です。 座学+実際に焙煎してみて焙煎した豆を試飲、残りの豆は持ち帰り。 午後いっぱいの受講で5500円は破格！ しか ...
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中国独身の日を前に焙煎機を注文したのですが、既に配送状況が悪く全然届く気配がありません。 追加$50払ったらFedexで送るとか言ってくるし。 一旦キャンセルしたのですが、昨日出品物を再度確認したらFedex発送に代わっていて送料は＋$10程度だったのでまた注文したのですが、今度はAC110Vの ...
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焙煎機は購入しましたがまだ届いていません。 次回は焙煎機導入の報告が出来るはず？ 前回カセットボンベでは温度低下の影響でガス量が減ってしまい火力が確保出来ない場合があることは書きました。 コンロそのままでボンベ増設が出来れば良かったのですが丁度良いアダプタが見つからずバーナーごと交換となりま ...
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相変わらず素人焙煎をやってます。 前回からメスティンをやめてダイソーのアルミ鍋に変更しました。 メスティンはムラなく焼けるのが利点なのですが、15分程度だと生焼け多発。 見た目は綺麗だけど中まで焼けてない。 鍋が冷えやすいので熱が伝わりにくい模様。 そもそもメスティンにした理由は鍋を振っても蓋 ...
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