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2008年12月23日

調理中！

昨夜...

自炊（調理）のついでに...

粉を練って寝かしておいて...

ゴボウ・ニンジン...も水に浸しておきました♪

粉を寝かせるのは...食感も良くなるし...粉臭さも減少

乾燥させないように...丸秘の行程も施して...

一晩寝かせます！急ぐ時は１時間程度...

ゴボウ・ニンジンは...灰汁が少なくなるし

煮え易くなるので...

味付けは...豚肉とゴボウの出汁...を大事に

醤油と塩のみ！少々...

で...前ブログの好物が完成☆

手間は掛かりますが　安くて美味しい♪

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Posted at 2008/12/23 21:22:46

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おち＠(*´Д`) 2008年12月23日 21:30 うちの嫁にご指導を(笑	コメントへの返答 2008年12月23日 21:38 友達とか皆にも良く同じ事を言われます（笑）
うぃん♪ 2008年12月23日 21:35 今度作ってください（笑）というのは冗談で、粉は水で練るだけでよいのですか？？丸秘の行程もきになります（^^♪	コメントへの返答 2008年12月23日 21:40 粉は...あるトコの ”すいとん粉”を使ってますが水は良い水で練ります♪ 耳たぶくらい？の柔らかさに♪ で...寝かせて鍋に入れる時はなるべく水で薄～く延ばしながら入れるんですよ♪ それだけでも◎ですけど... 次の...丸秘行程...はね～！企業秘密（爆）
hide's 2008年12月23日 22:10 普通のすいとんは作れるんですがね～!? 　僕はラー油を少しだけ練り込みます。　粉もマル秘があるんですか？	コメントへの返答 2008年12月24日 11:26 お～っ！練った後に乾燥防止と伸ばすのに油を少々は◎な手段ですよね！粉は特に...色々探しましたが地元の製粉会社のを愛用してます♪ 少し高いのですが...（--;）食感が全然＞違くてツルツルとウドンみたいになります♪
黒ガルＮＳＸ 2008年12月23日 23:51 その台所をハイエースの中に移設して、赤ちょうちん吊るして走りますか？不景気のこれからは、ちょっと稼げるかも・・・小山には、古川から軽ワゴンの赤ちょうちんラーメン屋台が走って来ます。自分のドンブリを持って行って分けてもらうタイプね。味噌で７００円！マルチェロさん、すいとんはオフクロの味！みちのく岩手の歴史！手作りのこだわりすいとんで月商２０００万！なにわ流ビジネス行きますかー！	コメントへの返答 2008年12月24日 11:29 昔は移動販売屋台？よく見ましたね！最近は見ませんね？？？そんなに、すいとん需要あると思わないですよ～（笑）戦後じゃあるまいし...（笑）でも駅地下に「ひっつみ庵」てすいとんで売ってる店がありますがアソコよりは自信ありますけどね！ ( ´艸｀)プッ
KUNI_S30Z 2008年12月24日 0:15 ウチのヨメにもご指導を～（ばく素で料理が出来ないんで～（＾＾；	コメントへの返答 2008年12月24日 11:33 では...奥さんを２～３日借りて...（バキッ・笑 KUNIさん優しいからじゃない？でも...Ｌ型の料理の仕方は憧れます♪ (〃^∇^)ﾉ

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うぃん♪ 2008年12月23日 21:35 今度作ってください（笑）というのは冗談で、粉は水で練るだけでよいのですか？？丸秘の行程もきになります（^^♪	コメントへの返答 2008年12月23日 21:40 粉は...あるトコの ”すいとん粉”を使ってますが水は良い水で練ります♪ 耳たぶくらい？の柔らかさに♪ で...寝かせて鍋に入れる時はなるべく水で薄～く延ばしながら入れるんですよ♪ それだけでも◎ですけど... 次の...丸秘行程...はね～！企業秘密（爆）
hide's 2008年12月23日 22:10 普通のすいとんは作れるんですがね～!? 　僕はラー油を少しだけ練り込みます。　粉もマル秘があるんですか？	コメントへの返答 2008年12月24日 11:26 お～っ！練った後に乾燥防止と伸ばすのに油を少々は◎な手段ですよね！粉は特に...色々探しましたが地元の製粉会社のを愛用してます♪ 少し高いのですが...（--;）食感が全然＞違くてツルツルとウドンみたいになります♪
黒ガルＮＳＸ 2008年12月23日 23:51 その台所をハイエースの中に移設して、赤ちょうちん吊るして走りますか？不景気のこれからは、ちょっと稼げるかも・・・小山には、古川から軽ワゴンの赤ちょうちんラーメン屋台が走って来ます。自分のドンブリを持って行って分けてもらうタイプね。味噌で７００円！マルチェロさん、すいとんはオフクロの味！みちのく岩手の歴史！手作りのこだわりすいとんで月商２０００万！なにわ流ビジネス行きますかー！	コメントへの返答 2008年12月24日 11:29 昔は移動販売屋台？よく見ましたね！最近は見ませんね？？？そんなに、すいとん需要あると思わないですよ～（笑）戦後じゃあるまいし...（笑）でも駅地下に「ひっつみ庵」てすいとんで売ってる店がありますがアソコよりは自信ありますけどね！ ( ´艸｀)プッ
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