じゃじゃ・話

昨日のブログで

じゃじゃ麺の事を書きましたが...

ウンチクと思い？を少し...

通常のじゃじゃ麺と違い...盛岡じゃじゃ麺のルーツは...

白龍（パイロン）の創業者「高階」さんが

旧満州で戦時中に味わった炒醤麺を日本でも始めようと、

戦後の盛岡で屋台を引いて始めたのが最初です。

盛岡に合うよう改良して今のようになった・・・らしいです！

この時、同じ満州から引き上げて来た、

私の爺さんと仲良くなり（住まいも最初隣同士だったとか...）

私の祖父母が白龍 （パイロン）の息子さん（二代目）の仲人をしたとの事。

他...従兄弟が今の店主の家庭教師もしてたらしい...

そんな桜山界隈で私の母親も小料理屋を営んでた為、

私が中央通りの幼稚園帰りに母親の店に立ち寄り、腹が減ると...

じゃじゃ麺の白龍か？向かいにあった手打ち蕎麦屋なら

「顔パス」で食べれた為...良く食べました！嫌々...でも（笑）

当時は昼と夕方が少し混雑するレベルで、

今みたいに若者が食べるものでは無かったと思います！

じゃじゃ麺に飽きると私は水餃子やら

ロースー麺（じゃじゃの麺をラーメンみたいなスープで食すモノ）

を、頼んで作って貰い食べてましたね～♪今でも食べれるのかな？？？

....で、その後の盛岡三大麺を売り込むブームと共に

今の様な、ややメジャーな食べ物になって他に新たな店舗も増えたのですが。

そんな時、混雑が嫌いな私はスーパーで売ってるモノの中でも

結構イケルじゃじゃ麺を発見しました♪

味噌が少し緩いので...寝かせが必要ですが...

食べる前に、一回、ご贔屓のじゃじゃ麺屋さんで

「持ち帰り」を買ってきて食べます！すると大抵は味噌が余るので

その余った味噌にスーパーモノ（上の画像）の味噌をブレンドすれば◎です！

市販の変テコなじゃじゃ麺は味噌が甘いからＮＧですぞ！！

過去...私は味噌を自作した事もありましたけど...（^^；）

とにかく麺は”きしめん”などで代用出来ますが、味噌が命でしょう♪