続・今日のカクテル：ブルー・マルガリータ、マティーニ、キール

　正月なので一気に３杯行きます(笑)。実はこの写真を撮ったのは昨年１１月で今年の年賀状に使っています。

左はブルー・マルガリータ。普通のマルガリータはホワイト・キュラソーで作りますが、ブルー・キュラソーを使うとブルー・マルガリータになります。色が奇麗なので私はこちらの方が好きです。

ブルー・マルガリータのレシピ：
カクテルグラスを塩でスノー・スタイルにしておく。テキーラ３０ｍｌ、ブルー・キュラソー１５ｍｌ、レモンジュース１５ｍｌをシェークしてカクテルグラスに注ぐ。


真ん中はカクテルの王様と呼ばれるマティーニです。甘みは少なく度数も強く辛口カクテルです。ジンとドライ・ベルモットだけで作るシンプルなカクテルですが、ジンとベルモットの銘柄選択や混合比率により無数のバリエーションが存在します。私は度数の高いジンにベルモットもやや大めにした濃厚な味が好みです。

マティーニのレシピ：
ドライ・ジン５０ｍｌ、ドライ・ベルモット１０ｍｌをステアしカクテルグラスに注ぐ。オリーブを沈めてレモン・ピールを絞りかける。


右は白ワインベースのキールです。手軽に作れてなかなか美味しいので病みつきになります。一応食前酒とされていますが甘口なので食後にデザート感覚でも飲めます。

キールのレシピ：
ワイングラスまたはシャンパングラスに少量のクレーム・ド・カシスを注ぎ、その上から辛口白ワインを注ぐ（比率は１：６程度）。混ざり方が不足なら軽くステアする。