だしまろ酢で、野菜ピクルス、肉ピク。

モラタメで頂いた、創味食品の「だしのきいたまろやかなお酢」2本と、「聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢」1本。

以前モラタメで頂いてからファンになり、私の定番になった両者です。

特に、これからの暑い時期は、さっぱりしたピクルスが大活躍！

私は野菜を大量に買うので、長持ちさせるのと、すぐに料理に使えるように、薄味で一年中ピクルスにすることが多いのですが、初心者にも便利なのが、だしまろ酢ではないでしょうか。

ニンジンを野菜調理器で400g千切りにして、日光で天日干ししたキムチの空き容器にびっしり詰め、上からかけるだけと簡単！

コツは、完全に酢につけること。
薄味や早めに食べる場合は、少量の水で薄めたり、手持ちの酢を足しても。



にんじんは、いちいち加熱するのが面倒ですが、こうしておくと彩もきれいですぐに食べられます。

今回は、同じように豚肉をつけた「肉ピク」と一緒に、豚肉納豆丼にしてみました。
少し残ったお肉や、解凍する予定のお肉も、これにつけておくと、柔らかく痛みにくいし、後からの味付けも少量で済みます。

ぽん酢との相性もいいですよ～。




こちらは自作ビーフンに豚肉とニンジンのピクルスを使用。



オランダにいた頃、ビン詰めのピクルスの種類が豊富で安く、便利だったので、今でも同じように続けている感じです。

これからも、だしまろ酢とぽん酢のお世話になります。

ご馳走様でした！