フランソワ・アルヌ～ル♪のブログ一覧

みなさま　お姉様　ごきげんよう♪

スパムとかに入り団子とやきとり（もも・かわ）を燻してみました








これはどの食材も大☆成☆功！！でありましてよ





チップはヒッコリーを手のひらにひとつかみ＋サクラを指でひとつまみとしてみました
15分燻した後にちょいと休ませて 食す前にレンチンしてあちちでホットにすれば美味美味でありましてよ

スパムはそのままだと結構しょっぱいのですが 燻し風味がソレを和らげてくれました

かに入り団子もそのままだと意外と淡白な味わいであるのですが 燻すことによりコクと深みがプラス
練り物と燻しの相性は◎でございます

やきとり（もも・かわ）はタレ付きだったので燻し風味が付きすぎてしまうやも？と心配したのですが これが杞憂
スーパーの単調なタレ味が高級感溢れ出る味へと大変身となったのですヨ
香りがですね これまたイイ！！のです ☆絶品☆なのです

今回の発見はタレ系がついている食材に燻しが美味いほうへとキク！ということ
この次は安価なソース煮込みハンバーグやミートボールにもチャレンジしてみたいですわね

みなさま　お姉様　ごきげんよう♪

今回の燻しもの 失敗は成功のシリアル・ママ
燻ってみたけれどいまひとつ TﾍT;であった食材をお知らせしてみますね

まずは ①”冷凍餃子” でございます


冷凍餃子を常温にて解凍して 網の上に並べます


そして燻すこと 約20分



色味としては良い感じとなり 皮がパリっ！！ という食感を楽しめると思ったのですが・・・・

まず 皮が生っぽくて硬い・そして全く”パリっ”としていない
中の具もジューシーからは程遠いモノでありました

これは素直にレシピ通りにフライパンで焼いたほうが5倍は美味しい
そんな結果でありました

冷めた焼き餃子を燻して暖めなおしたなら また結果は変わってくるのではないかと考えております

次は② ”明太子” でございますわね
燻すことによって 外側の熱が通ったトコロと中の生食感のダブルハーモニーを期待したワケなのですが

同じ海産物というコトにて チーかまと一緒に燻してみたのですョ
　



さて燻し上がりです

見た目がアレになってしまいまして 閲覧注意 でございます


感想としましては 中途半端 でありました
素直に焼きタラコと生のままの明太子を食べたほうがヨイと

そうそう

いっしょに燻したチーかまは風味が増して美味でございました

あてくしが思うにですね
そのままで美味しい食材は燻さずにそのまま食べたほうが良い
どちらかというとチープ（安価）系な食材 もう少しコクや風味が欲しい そんなトキに燻しの一手間が効いてクルのだと

まだ燻し道の入り口に入ったばかりでございますが そういう食材こそ燻しで光る
これはお財布にも優しいことであるゾ！ と開眼した次第でございます