石鯛釣り後の食事

暑い、、、6月のタイと全く変わらない、、、
むしろ暑い、、、
因みにタイも異常気象で今年は38度を超える日があったって言われたけど、、、日本も一緒です、、、

さて、水道🚰からはお湯が出て、、焦りましたが水洗いは最小限にして魚が傷むのを注意し下処理した石鯛と黒鯛。
釣り翌日の日曜日は

サラダに冒頭の石鯛の刺身、石鯛のアラ煮、石鯛の皮ポン酢、グドアまみれの石鯛の塩焼きを頂きました。
石鯛は別格に旨い魚です。値段も高いけど💦
魚屋では買えないです💦
まぁ、釣りも石鯛は1.5倍から2倍の料金なんですけどね、、、
今回、1番美味しかった料理は、、、じゃじゃん🎵
なんと、寄生虫まみれの切り身の塩焼きでした。
食べごろの40cm位の脂ノリノリ個体だったからかな？
寄生虫の影響か身が少し柔らかかったので味が心配でしたが、、
今まで石鯛の塩焼きの概念を覆しました。
勿論、刺身も絶品でした。

続いて翌日の月曜日は

昨日の石鯛の刺身とアラ煮の残り物と、黒鯛の唐揚げタマリンドソース

タマネギのフライが焦げてしまいましたが、中々美味かった。
フレッシュなパクチーが無く乾燥パクチーを使ったのと、ライムリーフを数枚使ったたのですが、もっと沢山使う方が良いみたい。
タイでシーバスのタマリンド食べて美味かったので、タマリンドソースをバンコクで買ってきておりました。
黒鯛の味はタマリンドで消えたかも(^_^;)
煮付けは日をおいたので味が馴染み旨くなってました。

今週は石鯛まみれですかね？