K2SKISSのブログ一覧

今頃、本来なら札幌ビール園でジンギスカン食べて、しめパフェしている予定でしたが、昨晩急遽キャンセルして自宅待機？としました。
生憎このタイミングでトイレットペーパーの在庫がなかったので、朝一に近所の薬局に朝食買いがてら行ったら長蛇の列で入場制限、、、
諦めて、別の店に車で、、、何処もなく、4軒目で何とかゲット。
危うく自宅でう◯◯できなくなるところだった💦

そんなこんなで、掃除洗濯済ませて、TSUTAYAで借りたイニシャルDを。
一度に3巻はかなりきついけど、楽しく見ております。
たまには有りかな、、、
でも、天気良くなったら明日は走りに行くかな。

3連休の最終日に以前から行って見たかった、鳥羽の浦村湾にありますカキ小屋に行ってきました。

当日はスパイダーでドライブです。小春日和の暖かい日で伊勢からはオープンを堪能！！
名古屋界隈は花粉が凄いですが、伊勢はそうでも無く快適です。ウインドブレーカーも必要無い位の暖かさでした。

途中、これまた行ってみたかった横山展望台を堪能。
有名なだけに人が多かったですが、非常に綺麗な良い展望台でした。
カキ小屋の予約時間に間に合わなくなるため、ちょっとしか入れなかったのが残念ですが、また、いつかゆっくり行って見たい。

さて、カキ小屋では焼カキを

これで一人前ｗｗｗ80分食べ放題ですが、焼くのに10分弱かかるので、実際には2人でこれを2人前焼くとあと1回か2回分の時間が空く程度です。
とはいえ、頑張って全部食べましたが30個以上あり、一年分は食べました^^;
それに、カキフライと味噌汁とご飯がついてきて、満腹です♪

さて、朝一に行って新鮮な魚を仕入れたので、夕食は少し豪華に？

個人的には煮魚が好きなんですが、新鮮な魚を仕入れると刺身を作りたくなってしまうと言う性です。
ってことで、イトヨリは姿造りの要領で2枚おろしにして、半身を皮つきのまま、昆布で〆ます。それを湯引きして刺身に引きます。
カガミダイは、周りに鋭利なとげが全周にあるので、カワハギの要領で回りをすべて落として、頭を落とします。
で、イトヨリの昆布〆の湯霜造りに、カガミダイの刺身です。
イトヨリは綺麗なんで、皮を残す調理が良いですね。

あとは、カガミダイの珍味

あん肝の要領でキモポン酢と胃袋の湯引き。
これが絶品でした。

更にイトヨリは

中華風の酒蒸しです。イトヨリは酒蒸しが旨いですね。
美味しく堪能しました。

翌日は、カガミダイの煮つけと味噌汁

これも美味しく頂きました。

写真は無いですが、土曜日の朝食というかブランチで、カガミダイの鍋を頂いております。

そんなこんなで、久しぶりに市場を堪能しました。

2月22日は僕の好きなマセラティー222の日ですｗｗｗ

今、乗ってみたい‥所有したい車はランチャテーマ8.32、マセラティー　222　そんな、2月22日に超久しぶりに一色の朝市に行ってきました。

前日は、12時半に就寝となりましたが、何故か3時に目が覚め、今行かないと当分は行かないかな？と思い怠い体にカツをいれ出発です。

一色おさかな広場には、5時ちょっと過ぎに到着しましたが、人人人。。大量の人。
お魚は。。。まぁ、この時期にしては出ておりますが値段が高い。明らかに2，3年前より全体に3割増しかなぁ。地元以外の人が圧倒的に多くなっているようです。
まぁ、僕も地元からでは無いのですが…

今回はクルマエビを購入し、エビフライを作りたいと思っていたのですが、好調と聞いていた車エビはそんなに出ておらず、少し高いので諦めました。
まぁ、高いと言っても、中1尾の活けが200円弱って感じで、魚屋さんで買うよりは圧倒的に安いんですけどね＾^;
大型交じりで、10尾前後で1500円位なら購入する予定でしたが、ちょっと甘かった。

って事で、色々巡りましたが、美味しそうな魚は、ホシガレイ特大の活け　１万円・・・・　大きさから言うとかなり安いんでしょうけど、1万は出せないかな…

後は平貝が300~500円位で沢山出ておりました。
また、コウイカもシーズン突入ですが、特大は1500円位で小で500円位…ちょっと高いかな？数は出てましたが。。。

って事で、冒頭のイトヨリの大を1300円　35㎝強って感じですかね。
たまに、魚が新鮮なスーパーで見かけますが。。値段は特大で1500円位なんで、安くは無いかな？まぁ、綺麗だし、まぁまぁ美味しいので、酒蒸し系と昆布〆かな？と献立を考えながら購入。
そして

カガミダイ　これも大量に出回ってましたし、安いｗｗｗ
同類でマトウダイがありますが、今回マトウダイはあまり出て居ませんでした。
マトウダイは1尾500円～位で販売されておりました。カガミダイは食べたことが無かったので今回初購入。2尾200円から出ておりましたが、このセットが一番魚体が大きく色も良かったので量は多かったですが、これに決定です。まぁ、どのみち安いので鮮度と魚体の大きさかな？あと肝が旨い魚なんで腹が大き目、膨れているのを選んでみました。
因みに魚屋では銀マトウとか言っている事もあります。
ウマズラをカワハギって言って、本当のカワハギを本カワハギって言ったり
するように‥‥
食べ比べした事が無いのでわかりませんが、マトウダイのがちょっと美味しいらしいです。因みにマトウダイはフレンチの代表的な食材です。サンピエールっていう名称でムニエルなんかになります。

さて、今回、この2種で2000円のお買い上げ、2時間弱掛けて買いに行く価値が有るか？？また、最近は釣りで新鮮な大きな魚が手に入るので行く機会が減ったのも大きな理由です。今回のカガミダイみたいなお買い得で、魚屋に格安では並ばない物があれば楽しいし買いに行く価値があると僕は思うのですが…
ちょっと前は格安だったアカムツや金目は今や倍以上…市場原理と言えばそれまでですけどね。

って事で、また、たまには行きますが機会は減るかな？
ただ、もう少し遠いですが、西浦のマーケットはまだまだ掘り出し物があるので、そっちをメインにしようかな？でも、規模が小さく同じ魚ばかりになりやすいので、ダメな時は何も購入しないケースもあるので、迷い所です。
深夜と言うか早朝に起きていくため、少し考えますね。
まぁ、季節の変わり目には行ってみようかな。

快晴の2月2週目の土曜日に釣り始めです。
若干風は有りましたが、伊良湖沖に行くと波が結構あり、釣りにくい状況で更にアタリが全くない。。。何度か場所を変え、一緒に行った同僚その２が船酔い気味だったので、伊良湖から師崎の湾内に戻り、そこで‥‥大きな船団が出来てました。
ベイトの反応は伊良湖より師先のがあったようです。
しかし、僕の竿にはアタリは全くなく、集中力が落ち気が付くと惰眠ｗｗｗ^^;
同僚１は、2回ほどモゾモゾ来て、1回は合わせ損ねてアウト、もう一回は食いつきが悪くエサを離したみたいです。
そんなか、残り30分で同僚１が、80㎝の鰆をゲット。
僕は残り10分で初めてのあたり、3回のモゾモゾで約2分位、大きく引き込む事はなく、2回目に軽く引き込みましたが、少し粘り3回目のモゾモゾからの軽い引き込みで合わせたのですが、重みを感じリールを3巻き位したら軽くなり‥‥・
巻き上げると、ハリスを切られておりました。。鰆カッターにやられたようです。
今回の敗因は、もう少し早合わせすれば良かったかな？
って事で、初釣りは坊主から（TT)

鰆は同僚１から頂きました。
日曜日の晩から実家に戻るので、西京漬けと幽庵漬けにして持って帰る事に。
帰宅後、早速捌いて、夕食の準備。
本日は、鰆の焼霜と鰆、トロ、それに、剥き身の軍艦となりました。


山葵の茎の醤油漬けと蕪の酢漬け、大根の葉っぱと出汁で使った鰹節の炒め煮。成るべく捨てずに全部食します。
久しぶりにお鮨を握りましたが、形は段々良い感じに。まだ、修行が足りないですけどね。

そして、本日の朝食は

昨晩の残りの蕪と大根の葉っぱに山葵の茎。
それに、鰆丼と鰆の剥き身（中落）の巻きずしを作りました。
あとは、すいたアラで出汁を取った潮汁。
お酒と藻塩のみの味付けです。青ネギは少々いれたけど。
それに、カマの塩焼き。これが脂がのっていて絶品でした。
美味しく頂けました。自分で釣れなかったのが、残念ですが。。。
3月にリベンジしたいなぁ。