K2SKISSのブログ一覧

連休中日の日曜日に3時に出発し能郷白山を登るべく157号の温見峠へ向かいました。
が、、通行止で登山口に着けず、、まだ朝早いから下から登るかとも思いましたがテンション下がり、目的地を伊吹山に変更し軽い軽いハイキングで100名山ハント、、、と言う名目で下山後に近江牛を食べるプランに変更しました🐽

温見峠に向かう道中の道の駅のトイレで

雨蛙、、、便器の中に居ました、、しかも何匹も💦


伊吹山はドライブウェイ経由でサクサクと、、
山頂はガスの中、、昼まで粘れば晴れそうでしたが、牛食いたいからさっさと下山。

で、

段々ガスが抜けて琵琶湖が見える用に、、
イチボのステーキ200gコースにすき焼きに寿司セット。




すき焼きは薄味で関西風？味付けがイマイチ関東人には合いませんでしたが、肉は美味しい‼️
満足です。

昼飯を沢山食べたので夕飯は

サービスエリアで買った焼き鯖寿司と団子🍡
うーん不完全燃焼。
また、酷道温見峠はリベンジしましょう。

イサキ釣りから丁度1週間たった土曜日は特大イサキ1尾を使い、半身を塩焼き、背身を刺身、腹身を焼き霜造りにしました。
あと、昨秋に釣った真鯛を昆布締めにして冷凍した物を解凍し、伊勢マグロの中トロを買い足し、豪華な刺身盛り合わせが完成です。
熟成させたイサキの刺身は絶品。脂が身に回り込み良い感じです。
まだ1尾熟成中なんでいつ食べましょうかね💦
因みに伊勢マグロ初めて買いましたが、これも絶品。次買う機会が有れば赤身も食べてみたい。

先日毎度の店でカプサイシン摂取して来ました。
中本インスパイア
限定のスタミナラーメン10辛です。
中本の北極よりちょい辛い？かな、、、
肉が少ないのがイマイチですが、後はパーフェクト。
野菜大盛り100円増しで野菜が爆盛りに、、
顎が痛くなりました。
満足です。
また、来週行こうかな💦

さて、土曜日にイサキ釣りに行き少しだけ釣り、、、船酔いでダウン。
家に戻ってきても気分が悪く持ち帰ってきたイサキ8尾と血抜きされていないソーダカツオ3尾にしっかり血抜きしたソーダカツオ1尾を鱗と鰓にハラワタを抜き下処理し冷蔵庫のチルド室へ。
夕食は食べる気にはなれず、ブランチ用に船で食べようとしていた菓子パンを食べダウン。

翌日も気分はすぐれなかったですが、夕食は小さいイサキの煮付けに白子ポン酢。
血抜きを自分でしっかりしたソーダカツオを刺身とタタキにしていただきました。
ソーダカツオ3尾は2尾を醤油と味醂とニンニクに生姜で漬け込んで唐揚げに。
1尾は、塩胡椒のみで唐揚げにし、冷蔵庫に保存。
ソーダカツオの刺身やタタキは中々旨い。釣り人特権の魚。

翌日の月曜日は

小さ目のイサキの塩焼きとイサキ大の半身を刺身と焼き霜造りで頂きました。
イサキの塩焼きは脂もノリノリで最高に旨い。今年1番の塩焼きでした。

さて、ソーダカツオですが、釣った直後に鯖折りし血抜きしたものとしなかった物の違い

わかり難い写真ですが血抜きしてあると保存してもそんなには血が出ませんが、血抜きしていないと翌日は、、、
ソーダカツオの血にヒスチジンを多く含みますので、しっかり血抜きする事と冷やし込みが重要かな？
味わいは血が抜けて薄く感じるかも、血抜きしていない方は血の味が凄く強いです。

あと、イサキ大が2尾半となりましたので、どう料理しましょうか？
旨い魚なんで楽しみです。

土曜日に恒例の梅雨イサキ釣りに行って来ました。
釣船は毎度お世話になっている船で会社の人達8名で行ってきました。
当初の予定では小雨で風が強く波が高い感じでしたが、どうにか雨だけは持ちました。
僕は釣り開始早々に40cm位の型の良いイサキを釣り上げ、今日はいけると確信しましたが、、、
2投目も棚に落とすと直ぐに当たりがあり、幸先良いなぁ、、、と思ったのも束の間、、巻き上げている最中に軽くなり、、あげると魚がかかったで有ろう針の糸が切られています。
ゆっくり巻いて来たんだけどなぁ？
3投目も4投目も、、、仕掛けがどんどん無くなります。
今度はかなり重い、、Wかなぁ、、、と途中で更に重くなり、その後軽くなりましたが、下の針は切られていて真ん中の針にイサキ、、
何とか2尾となりましたが、仕掛けが毎回無くなる、、、針が切られてしまいます。
船長に話すと、、サメだよ、、、、
サメに喰われる時はバラしても良いくらいの感じではや巻きすると良いとアドバイスを貰います。
で、サメに喰われるって事で場所を移動し、再投入するも今度はソーダカツオに喰われます。1尾取り込み失敗し、1尾ソーダカツオをあげます。鯖折りし血抜きしますが、中々抜けきりません。ほんと血の気の多い魚です。
ソーダカツオの血抜きが終わりクーラーボックスへ仕舞って再投入って時に、、船酔いダウン。その後は横になって寝て起きては1投するも船酔いでダウン。
結局最後まで復帰出来ず、本日の釣果はイサキ大が2尾とソーダカツオ1尾でした。残念。
今回は波が高く、4人が死んでいました、、、、、
最終的な釣果の3分の1は船長が酔って死んだ2人の竿を操り釣ってくれました。
しかし、船長が釣ると簡単に釣れるんだよなぁ、、、
何故？
横で同じ用にしても釣れないのが不思議、、

って事で久しぶりに大酔いし、帰ってからイサキ7尾とソーダカツオ4尾の下処理し釣りに道具を洗ってシャワー浴びたら、即寝落ちとなりました。
う〜ん、次回は頑張るぞ‼️