2022年の皐月、京の食、和と洋と

世は、5月大型連休へと突入
本官小生も、去る4月30日より休暇に入った。
そして昨年より獨國派兵駐在中の我が使い番、いや違った当軍武官、
イヤイヤこれもチガウな
もう社会人となって5年、上官殿と本官とで成した我らが娘、Home Leave（ホームリーブ）、つまりは一時帰国休暇で、現在、我が日本に滞在中


ということで

京都大本営部司令長官大元帥殿も一緒に
昨、伍月壱日、京にて食事 のランチ


当日は朝から雨

上官殿と本官小生がまず向かったのが

【伏見稲荷大社】




ここを目指したのには ワケ がある

実は参詣が主目的ではなかった。

主 たる 攻略目標 は、コレ


お稲荷さん近く、【伏見街道】で商う

【稲荷ふたば】




の

『豆大福』 と、『苺大福』

つまり、菓子の

“和” デアル

この 【稲荷ふたば】

誰しもが知る、行列のできる超有名店・本家、出町（出町柳）の、【出町ふたば】

の マネでは断じてない！

今を去ること、捌拾（八十）年以上もムカシ

その、初代・【出町ふたば】 から 暖簾分け され、その味を今に受け継ぐ由緒正しき、歴史を持つ

知る人ぞ知る店

【出町ふたば】のように、行列ができるほどではないが、やはり売り切れ御免


もちろん、その『豆大福』は、【出町ふたば】に遜色なく伝統のアジ
【稲荷ふたば】の 『豆大福』も『苺大福』も

とってもおいしゅうございました！



それでは、ランチ会場に向かおう

【師団街道】より【川端通り】を上る（ = アガル = 京のコトバで北上すること）

さらに【堀川通り】を上り、【四条通り】右折で東入る（ = ひがしイル = 京のコトバで東進すること）

注：遠回りしたのは、“JR京都伊勢丹” に寄り道したため

※ 因みに、【師団街道】とは、“大日本帝国陸軍第十六師団司令部” が敷設したモト『軍道』
【稲荷ふたば】のある【伏見街道】から西へ、京阪電車の京阪本線【伏見稲荷駅】踏切


を越え、その西側で南北に並行する【竹田街道】（R24）の東
【伏見疎水】に沿って南北に走る

『軍道』 は、“第一から第三” まであったが、龍谷大学南東角には


今も【師団街道】・【第一軍道】の標識が建ち、その名を今に残している



【四条大橋】

　　右手前方に見ゆるは、【南座】

を越え

【八坂神社】 「石段下」 の

【祇園】


へと


愛機、O-Line は、「京都市円山駐車場」 の ロットに駐機


徒歩にて 【花見小路】


から


赤塀の茶屋、【一力亭】



を過ぎてスグ、路地のような道を 東入る

【il cipresso 祇園】



申し訳程度の小さな看板灯に、全く主張しない控えめな暖簾ダケ




ザ・京の街屋敷

としか表現しようがない


引き戸を開けて、中に入ると


まさに “ウナギの寝床”

京の街屋敷構造 そのもの！

先日の「何シテル？」


で、なんやねん！
“昭和4977年”・“建任”・“ウミヘビの寝所” って！！(笑)
と呟いた、アレである


案内された 我らが 個室



「坪庭」に面しており


立地に建屋、まさにコレも “和” デアル

※ 日本國全体がバブルに浮かれていた頃、本官小生はペッペの若手であったが、
当時の勤務先上司に連れて行ったもらった、members only の 祇園のバー
普通に玄関軒先下に名字の木製表札のみしかない京の街屋敷
つまり、“一見客お断り” どころか、飲み屋かどうかの見わけもつかず、気付きもしない、通り過ぎるような造作であった


そして、店名・ 【il cipresso】


から判るように

イタリアンレストラン
※ 因みに、"cipresso" （チプレッソ） の意は、「檜 = ヒノキ」


料理は当然
イタリアンのコース


つまり、食は

“洋” デアル



まずは、再会を祝し

"Salute！" （サルーテ！ = 「健康を」・「幸福を」願い、 乾杯！）



コースのスタート

Antipasto（ = アンティパスト = 前菜）



ミニサイズの鉢植えに盛りつけられた
マイクロサイズの野菜類（人参・大根・カリフラワー・カブ等）
下にはヨーグルトソースのムース
これまた、マイクロサイズのスコップ？・シャベル？ のスプーンでいただく


Insalata（ = インサラータ = サラダ）



トッピングされた、サカナの骨を模ったセンベイがシャレてる


Pasta（ = パスタ）



ホタルイカを載せた 冷製 “capellini”
（= カッペリーニ = ものスッゴク細いスパゲッティーニ）


Pesce ( = ペーシェ = 魚料理）



大分産真鯛のポワレ、大葉ジェノベーゼソース仕立て


Carne（ = カルネ = 肉料理）



岐阜養老ポークのロースト、ビーツソース ＆ ラズベリーソース仕立て


Dolce（ = ドルチェ = デザート）



マンゴーとパインのパフェ、　カップ上の三日月型クッキーには金平糖ホカが


Espresso（ = エスプレッソ）



Tisana naturale
（ = ティサーナ・ナトゥラーレ = ナチュラルハーブティ）




生の Camomilla（ = カモミッラ = カモミール）ホカのハーブが入るティーポットにシェフがお湯を注ぐ


お茶請けのマイクロサイズ（また！）マカロン


ピスタチオチョコレートがサンドされていた


以上の通り、正統のルールに従い、すべてのデイッシュをサーブする

“イタリアン・フルコース”

約2時間半

とても愉快なひと時であった


しかもお見送りは、Chef（ = シェフ = 料理長） と Cameriere（ = カメリエーレ = 給仕長）の二人揃って

我らが次の辻を曲がり、見えなくなるまで店外で

という、正統派 Ristorante（ = リストランテ = 伊國では最上級の高級レストラン）の流儀をキチンと行う

伊國に住んでいた本官小生にも、イイ意味でオドロキと感動を与えられた

素晴らしい店であった。


以上、本日も
Mission Complete！

これにて報告ヲワル

オーバー