Sid Hのブログ一覧

前回　

イタリアン肉じゃが・"Spezzatino"（スペツァッティーノ）ダイレクトリンク では、手抜き して、端折った　

イタリアンなソースに欠かせない　

"soffritto"（ソフリット）


今度は、キチンと作ろう、と思った


というのも、我がみん友殿・お二方 から　


当該戦闘報告書（ウソ、お料理ブログ）への コメントでのアドバイス を いただいた から　


お二方のアドバイス、大いに触発 させられた　　

改めてお礼申し上げる 次第デアル　


新規制式採用、スーパーウェポン　

“ぶんぶんカッター”（本官小生命名）


当超兵器導入 に当たっては　

みん友殿ブログ ダイレクトリンク を拝読し　

近所の、大創産業店舗、つまりは、【DAISO】（ダイソー） を 探索　

キッチン用品コーナーで、スグに発見、購入　


さ、お料理しましょ！

《ソフリット材料》
・たまねぎ
・ニンジン
・セロリ
・ニンニク



タマネギはハダカ にして、セロリは少々スジを取り除い たら


コヤツらを、新規制式採用、スーパーウェポン・“ぶんぶんカッター”（本官小生命名）

容器に入れ、ハンドル引いて　

ぶんぶんすると　


いとも容易に、こーなります！



ふぁはっはっはー　

あっはっはっはー　


コレは ラク（楽）だし　

なんか タノシ（楽）いし　

“ラクラクみじん切りカッター” に 改名 しようかなぁ


みじん切り上がった、コイツら を　

オリーブオイル で　

あめ色になる まで　

ジックリ炒め詰めて いけば、"soffritto"（ソフリット） が 完成 するのでアルが　


オリーブオイル は　

先般の、小鮎の実山椒 甘露煮 ダイレクトリンク 製作時　

タップリ余った ものを、“実山椒のオリーブオイル漬け” にしといたのを使ふ　



まずは、フライパンに、“山椒オリーブオイル”、結構タップリ を入れ　

ニンニクみじん切りを投入　


ココで、初めて、ガスコンロ着火、中火 で 炒め　

オリーブオイルにニンニクのかをりを移す　


※ ココで、ワンポイントレッスン - オイルを熱してからのニンニク投入ではなく、オイルとニンニクを先にパンに入れててから熱する コト　


次に、"soffritto"（ソフリット） の 主役 たる　

たまねぎ、ニンジン、セロリのみじん切りを投入



やはり、中火のまま炒め ていく



あめ色になるまで炒まった ら　



山椒の 爽やかなピリリ も ほんのりかをる、"soffritto"（ソフリット） が 完成


この "soffritto"（ソフリット は　

“タコ・アラビアータソース” に 使ふ（入れる）　


《材料》　

モチ（餅ではナイ！）、・タコ（蒸し（虫でも、無視でも、無私でもナイ！）だこ）　

そして、・白ワイン（最安モン）、・ホールトマト缶


タコ は、小っちゃめ の ブツ切


他、調味料の、塩、コショウ、赤唐辛子

で仕上げる　

“タコ・アラビアータソース” 　


製作工程 は、写真、すっかり撮り忘れてたため　

割愛、あはは　


なので　

いきなりの　


“スパゲッティーニ・タコ・アラビアータ” 完成形　



なお、本官小生としたことが　

大きく目測を誤り　

スパゲッティーニ 茹で過ぎちまった　

時間ではなく、量 を


なので

もう一品、ちゅーか　

もうひとソース　


それが　

またしても　

いきなりの完成形


“スパゲッティーニ・シオカラ・アラクレーム”


コチラも製作工程は　

写真、すっかり撮り忘れてたため　

割愛、あはは　


ま、《材料》 としては　


・イカの塩辛
・生クリーム
・ニンニク
・白ワイン（最安モン）


たったのこんだけ！　

味付けは塩辛からダケで十分

他の調味料は不要、ときたもんだ　


製作工程 （写真、すっかり撮り忘れ）　

まずは、フライパンにオリーブオイル少々　　

ニンニク（こんどはスライス） を 投入　

ココで、初めて、ガスコンロ着火、中火 で 炒め　

オリーブオイルにニンニクのかをりを移した ら　


そのまま中火 で　

イカの塩辛 を ほんの数秒、サッと 炒め（⇐ 炒めスギは、ダメ、ゼッタイ！）　


白ワイン（最安モン） と 生クリーム、ドバドバッと 量テキトー 投入して

ヒト煮立ちしたら　


完成！

（別に、密閉容器に移す必要はなく、適量ならば、茹で上がったスパゲッティーニをダイレクトにイン、でおけ）


まあ、とにかく　

スパゲッティーニ２品、出来上がり！


さぁ　

"Buon appetito"（ブオン アペティート）

どうぞ、召し上がれ　



スパゲッティーニ・タコ・アラビアータ” は、ソフリットで風味高く、かつ爽やかな山椒ピリリも ほんのり で

旨い！　


“スパゲッティーニ・シオカラ・アラクレーム” は、和伊融合、絶妙のハーモーニー で

旨い！

（しかも、少し火を入れた “イカの塩辛”は、とろける様な歯ごたえ！　一度お試しアレ）　


しっかし、どーみても　

二人分・二皿にしたとて　　

作りすぎ デアル　


でもしかしデアル

なんとか、ゼンブ食べきったケド www



今宵、みん友殿の皆様からのアドバイスより突入した、お料理戦　　

大成功デアル　


以上　

本日も愉快でおいしい食事な一日

Mission Complete！

これにて報告ヲワル

オーバー