Sid Hのブログ一覧

“ヌン（アフターヌーンティ）活” には少々飽いて　

そろそろ 卒業 し　

今や、オサレカフェ and/or パン屋 で　

愛車を愛でながらスル　

“テラモニ（テラスでモーニングセット）” （小生命名）　


に 回帰 し　

勤しんでいる、我ら攻撃隊の 今日この頃　


今朝 もまた、“テラモニ”、行ってきた　


本日は近場　

市内、愛機で駆ケルこと、約30分のトコロ

　


開店、マルキュウマルマル（09：00）　

現着、マルハチヨンマル（08：40）　


もちのろん、一番乗り デアル　
　


そうこうするウチ、開店待ちの列ができる　
　


上官殿は、列に並び　

本官小生は、愛機を眺めらるるベストなテラス席 を確保　
　


ココのモーニングセット、770圓也（税込み）　

まぁ、ソコソコの "ROI" （Return On Investment = 投資効率） だと思ふ　

　

うん、Feels so good！　

曇天ではあるが、とても気分イイ！　


“活動” を終えた ら　


店内ベーカリー地帯へと進行　　
　


take away 用の “キューブパン” ナゾを買い求める　
　


場面ハ転換スル


2024 WK39、今週の二日 に 亘り　　

“お魚で、作りましょ！ 2連発”　

の シリアルアタック敢行　


Operation #1　

“真鯛のアクアパッツア、作りましょ！”　

前回 8月、“蓮子鯛” を自分で三枚に捌き、“シリコンスチーマ” レンチン料理 ダイレクトリンク

で、“作りましょ！” した が


今回は　

全長：約28cm、中振りの、調理済み（ウロコ・内蔵除去済み） の　

“真鯛”　
　


の “アクアパッツア”　

“フライパン” で、“作りましょ！” 　


【材料】
　


【行程 1】

“フライパン” に、“クッキングシート” 敷いて　

“オリーブオイル” で “ニンニク ふた片分” を 熱し、油に香りを移し ましょ
　
　


“真鯛” は、腹部を水でキッチリ洗い流し（薄い膜や、残っている赤色線維筋（つまり、“血合い”、“血ワタ” のコト）を取り除き）

シッカリ水分を拭き取り（臭み取りに必要なので、この手間掛を惜しんぢゃイケナイ）　

“塩・コショウ” して　

投入しましょ　



【行程 2】　

中火で5分くらい　

下の片面 を、こんがり焼い たら　


サカナの ハシっこ を “トング” で 押さえつつ　



“クッキングシート”、引き抜き ながら、くるりんと、ひっくり返し て　


反対面 も、同様、中火のまま5分くらい、いいカンジの焼き目がつくまで焼きましょ　
　

※ “クッキングシート” と “トング” でスル、「ひっくり返し のワザ」、サカナを掴まないので、身崩れしちまう危険性が大きく減少スル “秘奥義” デアル


【行程 3】　

“白ワイン” （量テキトー）、投入 して　

アルコール分、飛ばしましょ
　


【行程 4】　

残りの材料すべて、と、“水” （量テキトー）、投入　　
　
（あさりは、先に塩抜きしときましょ）


“フタ” して　

蒸し煮込みしましょ　



だいたい、10分くらい で　


完成！　　
　


味付け は、鯛に振った “塩・コショウ” のみ　

魚介から十分に出ている塩味ダケ の、シンプルなのがウマい！　

のデアル　


さぁ、いただきましょう！　

　


おぉー！

ものすごく、オイシイぢゃないか！！　


パン （プチフランス）は、スープに浸してウマし！　


また、「うにバターブレンド」スプレッド　　


を塗っても、ウマし！ デアル　


Operation #2　

“子持ち鮎の甘露煮、作りましょ！”　

前回 6月、“小鮎” に “実山椒” を、鍋料理 ダイレクトリンク

で、“作りましょ！” した が


今回は　

全長：約20cm、大振りで、ぷっくり育った　

“鮎” （子持ち 4尾）
　


の “甘露煮”　

“汎用ナベ型レッツクッキン決戦超兵器”・"PMPC-MA4-B" で、“作りましょ！” 　


【行程 1】

“ウチなべ” に、“クッキングシート” 敷いて　
　

全身 を、水で軽く洗い流し（ヌメリを軽く取り除き）　

水分を拭き取った “鮎” （子持ち 4尾）　


投入しましょ　



【行程 2】　

“手動・なべ モード・最強 5” で、5分くらい　

下の片面 を、焼き目がつく ぐらいに 焼い （素焼き） たら　


一尾づつ、手で優しく持ち上げ、ひっくり返し　
　


※ “汎用ナベ型レッツクッキン決戦超兵器” の場合、“ウチなべ” に深さがあるため、“クッキングシート” と “トング” でスル、「ひっくり返し」の “秘奥義” 発動は、却って、身崩れの危険度が大きく増ス、また、油を引かない素焼き故、サカナの皮がナベに引っ付く惧れがアル ので、鍛えられし我がが手、に頼る、のデアル　


反対面 も、同様、“手動・なべ モード・最強 5” で、5分くらい、いいカンジの焼き目がつくまで焼きましょ　


反対面も焼けたら、“クッキングシート”、引き抜いときましょ　


【行程 3】　

“しょうゆ” （量テキトー）・“酒” （量テキトー）・“砂糖” （量テキトーだが、“三温糖” かなり大量）・“番茶” （量テキトー）・“みりん”（量テキトーだが、少ない目）

をよく混ぜ合わせた “調味液”、投入しましょ


※ “水” の代わりに、“番茶” を使うのは、今回、“実山椒” が入手できなかったがための、臭み消し デアル　
“甘露煮” 一般では、よく使われるワザ


“オートマティック・圧力・さんまの甘露煮モード” で、約一時間　



全自動攻撃が終わった ら　


再び、“手動・なべ モード” に スイッチ　

今度は、中強度 3～4 で 煮込み始め ル　
　


【行程 4】　

“落し蓋” 代わり に、“キッチンペーパー” を被せ　



焦がさないよう注意 しつつ　

最終ステージでは目を離さず　　


水分を飛ばし ながら　

さらに煮詰め



飴炊き状にまで煮詰まった ら　



完成！



さぁ、いただきましょう！　

　






おぉー！

ものすごく、オイシイぢゃないか！！　


そして、今宵は合作！　

上官殿作・“焼き塩サバ” & “豆苗とモヤシ炒め”　
　

も、ウマウマ！　


“テラモニ” と、お魚料理作りましょ！ 2連発　

今週の、“活” 戦、ならびに、お料理戦　　

大成功デアル　


以上　

今週も、愉快でおいしい食事な日々　

Mission Complete！

これにて報告ヲワル

オーバー