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久々のレシピ公開＾＾

今日は特にやることも無く、夕方に夕飯に何作ろうかと悩みながらスーパーをうろついてました。でも、思いつく料理の材料が売ってなかったり高かったり・・・本当にうろうろしてました（笑）

で、まあ面白くもなんともないメニューになったので、一品追加しようと「雷こんにゃく」を作ってみました。写真のように、こんにゃくのみでシンプルに作りましたが、食べ始めてから、しし唐入れても良かったなと思いました＾＾；

--材料--
・こんにゃく 1枚
・ごま油 大さじ1杯
・砂糖 少々
・酒 大さじ1杯
・醤油 大さじ2杯（もうちょっと味が濃くても良かったかも）
・鷹の爪 2本

--作り方--
・まずはこんにゃくを一口大に切り、なまぐささを落とすために多めのお湯で茹でます。今日はちょっと味付けもかねて、カツオだしで茹でてみました＾＾
・次に、フライパンで水気を切るようにこんにゃくを乾煎りします。ここで油を入れると大変な騒ぎになるので注意です！
・水気が切れたら、中火にしてごま油を投入して炒めます
・酒、砂糖、醤油を入れ、鷹の爪を細かくちぎりながら投入
・こんにゃくの色を見ながら、水分が飛ぶまで炒めて出来上がり！

ごま油を入れた後、激しくはねながらバチバチガラガラと派手な音が出ます。これが「雷こんにゃく」と言われる所以とか＾＾
結構はねるので、鍋で炒める方が安全かも知れません・・・

ケーキ食べたい・・・じゃなくって！

ここのところ、金融不安を契機に自動車業界は不景気に陥っています。
月別の登録台数は徐々に回復方向にあるようですが、我々末端の人間までその効果が行き渡るのはまだまだ先・・・

ご多分に漏れず、俺も給料カットでカツカツの生活になりつつあります。なんとかやりくりしようと、ここしばらく「夕飯300円計画」を続けています＾＾；
で、最近わりと気に入っているのが「ゴーヤチャンプル」。言わずと知れた沖縄料理です♪


3～4人前の材料は
・ゴーヤ1本（158円）　・長ネギ1本（68円）　・豆腐一丁（128円）　・豚バラ肉200g位（238円）　・卵2個（64円）
合計656円で、俺はこれを3食で食べるので、1食219円！300円計画は「おかずの値段を300円以内にする」と決めているので、もう1品つけてもいい位＾＾



１．ゴーヤは縦に半分に切って、中の種と綿を取ります
２．ゴマ油で豚肉を炒め別皿に取ります
３．次に2mm厚に切ったゴーヤを炒め、かつお節を細かくして香り付け
４．ゴーヤに火が通ったら刻んだ長ネギ、豚肉をいれて炒めます
５．塩で味付けをし、香り付けに醤油をちょこっとたらします
６．豆腐を小さめに切って投入し、少し崩しながら炒めます
７．卵2個をといてかけ、火にかけて軽く固まったら出来上がり！

意外と簡単で安上がり、ゴーヤでビタミン補給、ちょっと南国リゾート気分でフケーキなんか吹っ飛ばせ！

またまた料理のお話です、すいません＞＜；
ここのところ、弄り予算が全く無い状態で、デュアリスには全く手をつけていません＾＾；
少しでも節約しようと自炊に力を入れているため、料理ネタくらいしかないんです。

今日作ったのは、先日お友達のブログにコメントした「簡単フランス料理」のラタトゥユです。
3～4人前の材料は、
・鶏肉（モモorムネ）:約300g　・玉葱:大1個　・トマト:大2個　・ピーマン:大2個　・ナス:大3本　・シメジ:1株　・ニンニク:1片　・オリーブオイル:少々　・塩:少々
その他、オリーブ、ハーブなどお好みで


(1) まず玉葱、ナス、ピーマンを小口に切ります。カレー用と同じくらいの感じですかね？
(2) 鍋にオリーブオイルをひき、一口大に切った鶏肉を軽く炒めます。
(3) 玉葱、ナス、ピーマンの順に時間差をつけて投入しながら軽く炒めます。
(4) ニンニク、シメジを入れ、最後にトマトを細かく切って入れます。
(5) 塩を振って鍋に蓋をし、トマトが崩れるまで弱火にかけます。
(6) お好みでオリーブ、ローリエ（月桂樹）、バジルなどで香り付け

上記レシピを読んだら解ると思いますが、水を一切入れていません。
野菜から出る水分のみで、写真のようにスープになります＾＾
普通はホールトマト（缶詰）を使うようですが、うちではスープ状にしたいので生のトマトを使っています。また、ズッキーニはちょっとお高いので、ナスで代用してます（笑）

夏野菜たっぷりで、栄養豊富！夏ばて防止に最適です＾＾
味付けには、ハーブ以外は塩しか使っていませんので、とってもヘルシー！
調理法も、野菜を切って軽く炒めて弱火にかけるだけと、簡単です。
冷やした白ワインと一緒にどうぞ＾＾

ここのところ、デュアリスを弄ってないのでネタが・・・
みんカラなのに、クルマ以外の話ばかりで申し訳ありません。

さて、いつも日曜にはしっかりと夕飯を作っています。平日は料理してる余裕が無いので、多めに作って2～3日くらいはそれで食いつなぎます＾＾；
今日の夕飯は、鳥の唐揚げ、ナスの中華風揚げ浸し、青梗菜炒めです♪

先日、筍ご飯のレシピを書いたら意外と好評（自意識過剰？）だったので、今日は、ナスの中華風揚げ浸しのレシピをば（笑）

・まず、浸すためのタレ作りです。長ネギとニンニクを刻み、醤油、酢、ごま油を適量入れます。
・次に、ナスを5～8mmくらいに輪切りにして、素揚げにします。
・表面がちょっとキツネ色になったくらいで、熱いままタレに投入。
後はしばらく放置して出来上がりです。1日たった位が一番うまいですね＾＾
いつも、唐揚げをやるときに油の有効活用で一緒に作ります。

このレシピ、別れた彼女から教わったんですが、今では定番になってます＾＾；
酢と醤油で漬け込むので、1週間くらいは食べられますし♪漬けダレに使ったネギとニンニクをすくい出して、唐揚げに乗っけて食べてもウマァ～！です＾＾

今日から仕事再開でした＞＜
結構忙しく仕事してたんですが、午後になって急激な眠気が・・・休み長すぎですね＾＾；

会社では、みんな「GWどこか行った？道混んでなかった？」が挨拶代わりに（笑）
色々な人と話をしていて、GW中にかなり危険な状態にいたことを指摘されました・・・薄々そうだったのかなと思ってましたが、周囲から見ると明らかにそうらしく・・・いやぁ、危なかったんだな・・・詳しくは書けませんが＾＾；


それはさて置き、残業削減もされているので、仕事は早目に終えて、夕飯に昨日水煮にした筍を使って筍ご飯を作りました＾＾
おかずはブリの塩焼き、豆腐とワカメとネギいっぱいの味噌汁（具が多すぎて味噌煮になってますが・・・）。野菜が少ないですが、筍をたくさん食べるのでまあ良しとします。

筍ご飯の作り方は、
・水煮にした筍を細かく切る
・ナベに少量出汁をとる（今回はカツオだし）
・出汁に筍を入れて少し煮る（ヒタヒタ位）
・お酒を少々、刻んだ油揚げを投入して少し煮る
・砂糖一つまみ、醤油少々を投入して強火で煮る
・酒のアルコールと醤油の角が取れたくらいで火を止める
・煮汁をカップで量って、研いだおコメに水の代わりに入れる
・煮汁だけじゃ足りない分、水を入れる（煮汁１：水２くらい）
・煮た具を全部上から載せる
後は普通に米を炊くだけです。調味料は全て「適当」ですし、意外と簡単です＾＾