戸越-銀座のブログ一覧

本日のランチはお気に入り、五反田『はせがわ』のワンタンメン900円です。

ココではベーシックメニューは「中華そば」の表示です。全国的に「中華そば」「支那そば」「ラーメン」がベーシック麺の表示ですが、いったいその違いは・・・？　各説ありますが、答えは「同じ」に私は一票です。

中国の麺料理がラーメンへと変化していったのは承知の事実です。そして明治初期に「南京そば」「支那そば」「中華そば」と日本各地に伝わり・・・すべてが中国の麺料理を意味していたそうです。

中国の麺を「柳麺」「老麺」≒「ラーメン」と呼び、それを商品名にした「日清チキンラーメン」が昭和30年代に発売されて「ラーメン」が全国で定着したそうです。

少数意見では、伝来当時は蕎麦屋で出していた名残との一説も・・・？