応量器

連休に訪れた石川で、応量器なる物を購入したことを触れましたが、晩ご飯に使ったので、写真を掲載します。

ご飯･汁･おかずを盛りつけている漆器です。一人分を重ねて仕舞えるので、都内ワンルーム暮らしには省スペースですし、なにより和食の色合いには漆器の黒が似合うと思います。

手触りも軽く、暖かく、文句がありません。

ちなみに、メニューを記載すると、

佐賀の米「さがびより」
大府の小松菜と京都の揚げのたいたん
八幡の水菜の出汁浸（麩は半兵衛）
大府の里芋の白味噌汁（味噌は京都産、柚子は高知産）
大府の茄子の田楽（味噌は京都産）
島根の豆腐（茗荷は高知産）
妙高の自然薯のおろしと地卵
村上の漬け物
新大橋・彦九郎の生菓子と金沢･森八のえくぼ
京都･亀岡の水で点てた宇治・三星園の抹茶（盛岡・鈴木主善堂の鉄瓶で沸かしたもの、茶碗は唐津･重利）

となります。

東京に住んでいますが、水の硬い関東産の農作物は苦みが強く、同じようにみえても、関西の調理法・味付けに合わないために、この様なことになってます（今回の尾張産は、あく取りを丁寧にして、ぎりぎり使えた）。

農水省が農産物の消費を促進するために「食育運動」なる物を推進していますが、各個人が自分の出身地の伝統を踏まえて、きっちり食育すると、地産地消に繋がらないという、典型だと思っています。