夕飯日記080127

フライパンで26cmお好み焼き×４枚
ごはん

作る時々で硬かったり、足りなかったりなのですが、
昨日はちょうど良い食感で美味しかったので
自分用メモにお好み焼きのレシピ((φ(-ω-)ｶｷｶｷ

お好み焼きのタネの作り方(普通のお好み焼き８枚分)
(一般家庭では↓下記の２分の１の量で^^)

　小麦粉(薄力粉)400g
　だし汁600cc　(なければ水とだしの素)
　卵３個
以下適当に
　ネギ２本　みじん切り
　紅生姜
　青のり

お好み焼きの材料

　キャベツ　2cmくらいのざく切り
　もやし１袋
　揚げ玉
　えびなど
　チーズ
( ￣ﾉ∇￣)￣ｰ￣)ﾋｿﾋｿ
わが家では甘えびの頭と殻を炒った物をミルサーですり身にしたものを粉に混ぜます。

お好み焼きの作り方
①　↑のタネを作ります。　
②　フライパンに油をひき、キャベツともやしを全量炒めて、別の皿に移しておきます。
③　フライパンにまた油をひき、お好み焼き１枚分の豚肉を並べ両面焼きます。　
　　②の具材をちらし、①のタネを流し込み焼きます。
④　ふちが焼けてきたら、ふちに沿って30ccの水を注ぎ、フタをして、蒸し焼きにします。

⑤　中心がかわき気味になったら、ヘラ2枚を両側からさしこんで
　　ひっくり返します。

⑥　チーズをのせてフタをして、反した面も焼けたら、
　　焼き面はそのまま返さずに皿に移し、トッピングして出来上がり。

目玉焼きの要領で、水を加えてフタをして焼くと、
こげずにふっくらもちもちのお好み焼きができます。



この後焼きうどんも
考えていたど、お好み焼きだけで
おなかいっぱいになってしまいました。

ごちそうさまでした~~~旦o(^-^@)どーも