社長（改）のブログ一覧

曙酒造は大○カップで紹介済み。この天明がメインの銘柄のようです。

天明は元号で１781～1789年だそうで。
平成の次は何でしょうね。

EかKで始まる3文字を予想しますが、はてさて。


銘柄：天明　純米生貯
製造：曙酒造合資会社
地域：福島県会津坂下町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　購入2018.11
価格：310円（税抜287円）
容量：180ml



この裏書を見ると季節によって中身が違っているのでしょう。

秋の話なのに、飲むのは早春になってしまった。


香りは清涼系でも汗っぽいちょっとベタッとした感じ。
これは保管によるものかもしれない。
味は濃厚な旨味が特徴。
とにかく、濃く、そして酸味はそこそこに穏やかで、
終始旨味が主張してくる。

なかなかに美味いお酒です。

上喜元は普通酒と純米吟醸を紹介済み。

おすすめの温度まで45度で指定されています。




銘柄：上喜元　お燗カップ　純米
製造：酒田酒造株式会社
地域：山形県酒田市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　購入2018.11
価格：280円（税抜260円）
容量：180ml



プルタブのデザイン。

酒米の酒類は記載されていませんが、
レシートには純米山田と書いてあったので、山田錦なのかも。

少し冷で飲んでみましたが、
吟醸ではないタイプの清涼系の香りのある、淡麗の酸っぱいお酒。
度数が低めなので、純米なんだけれど軽い感じ。

これは本領発揮させねば、とレンジで30秒。
ちょっと温めのいい具合になりました。
香りは同じように残っているんですが、
最初にふわんと旨味が広がって・・・とはいえ、やっぱり酸っぱいお酒です。
燗にした方が酸っぱい。そして余韻も長い。
こってり系の料理と合わせるのが良さそうな感じ。

羽陽一献の普通酒は紹介済み。

雰囲気のある木版調のラベルです。





銘柄：羽陽一献　特別純米　山廃仕込
製造：株式会社　山沖酒造店
地域：山形県東置賜郡川西町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入2018.11
価格：310円（税別287円）
容量：180ml



色の付いたお酒で、お燗がおススメのようです。


今日はナマコ＋定番ポン酢で一杯。

やはり定番だけあって、安定の美味さ。


お酒は昨日の東北泉と同様に、米っぽさの強いどっしり系。
ラベルの雰囲気とかなり合っています。
山廃や生モトっぽい独特の乳酸系（いいヤツ）の香りがあって
裏のラベルの通り、燗向きのお酒だと思います。

ナマコは冷のほうが合いそうなので、ずんずん飲み進めてしまった・・・
最後に1/3ほどを燗にしましたが、旨味が強くなって、ますます美味いです。

本醸造は紹介済み。

この純米はプリントではなく、ラベルです。





銘柄：純米　東北泉
製造：合資会社　高橋酒造店
地域：山形県飽海郡遊佐町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　購入2018.11
価格：300円（税別278円）
容量：180ml



大粒のアサリが手に入ったので酒蒸しで一杯。


清涼系の香りはなくて、落ち着いた感じ。
米っぽさを強く感じる芳醇旨口です。
後に残る酸味はそれなりにあり、後味もいいです。
これは燗向けのお酒かな。

この時期のアサリの旨味は絶品。この出汁も旨い。
酒の旨口がちょっと被ってる気もしますが、
旨いものに旨いものを組合せても、そりゃ美味いんです。

磐城寿は福島浪江町のお酒。山形に移って再開されています。

浪江町は原発事故により、立ち入り禁止となり、
今に至ってもなお、町の大部分が失われたまま。

元の場所で再開できることを願っています。



銘柄：磐城寿　海の男酒カップ
酒造：株式会社　鈴木酒造店　長井蔵
地域：山形県長井市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：未記載　購入：2018.11
価格：324円（税別300円）
容量：180ml



精米歩合65％の純米酒。


殻付きの真ガキで一杯。


真ガキは今が旬。
ここ数日、和歌山土産の柑橘ジャバラ果汁でいろいろ楽しんでましたが、やはり、牡蠣でしょう。ということで、今日はレモン果汁と比較です。

どちらが美味いかと言えばやはり難しい。
ジャバラは海の香りと調和し、旨味が増す。
レモンは海臭さを消して旨味が立つ。
どっちも美味いが、新鮮な魚介ならジャバラがいいかもしれない。

そして、やや芳醇で酸味と旨味の強い磐城壽。
ほどよい酸味で牡蠣のクセを流しつつ、旨味で包み込む。
そういえば、牡蠣の本場の広島も甘い酒ですね。


2015年に行った時のもの。お休みでしたが。
もう4年ですか。震災からは8年。早い、そして長いものです。