社長（改）のブログ一覧

前回の ひまわり に対して今回は いちご。
前回同様プリントでイチゴと刻まれていて
気合が入ってます。





銘柄：天吹　純米吟醸　いちご酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



そもそも、いちご酵母って何？

酒蔵の天井にいるやつと似たものでしょうかね。

いちごの香りがするわけではないですが、
なんとなくイチゴのように甘酸っぱく感じます。
ま、日本酒って甘くも酸っぱくもありますから。

特に異端ってわけではなく、
普通に味の濃い、美味しい純米系。

今日のアジはサイコロ状にしてみました。
普通の刺身とは違って新鮮。
そこから先のアレンジが思い浮かばない凡人なんですが。

もうちょっと冒険しないと、かな。

ひまわり酵母で醸したお酒。
醗酵できれば何でもお酒になるのでしょうか。






銘柄：天吹　純米吟醸　ひまわり酵母
酒造：天吹酒造合資会社
地域：佐賀県三養基郡みやき町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.8　購入：2020.10
価格：484円(税別440円)
容量：180ml



酒米は酒こまち。酵母との相性があるのでしょうか。


この半月状のものは何でしょう？

無人販売で見つけた巨大カブ。輪切りにしてステーキにしてみました。

気になるお酒は不思議な感じ。
8月製造の時間を感じる熟成感はあるのですが
淡麗辛口で結構いけます。
吟醸香も乏しく、旨味はちょっと薄いかな、
価格に少し見合わない気もするけど
こういった新しいのは面白い。

さて、カブのステーキ。
焼いたらジューシーで甘い。
醤油のみでいただきましたが、
旨味のあるカツオ節でもまぶせば良かったかな。

大根も焼いていいんじゃなかろうか。

今回は紅葉おろしではなくて、ひやおろし。
シンプルで渋いラベルです。
過去紹介の唐津ひきやまカップはポップだったんですがね。





銘柄：万齢　ひやおろし
酒造：小松酒造株式会社
地域：佐賀県唐津市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：376円(税別342円)
容量：180ml



全量山田錦の気合の入ったお酒です。


本日は紅ショウガ天のスナック菓子で一杯。
ヘンなものを見つけてしまった。


このお酒は旨味、酸味のバランスが良く、
原酒らしいパンチもあって、かなり美味しいですね。
アテの方はスナックなのに紅ショウガ天っぽさが
出ていてコッチもクセになる感じ。

自分で紅ショウガを揚げたくなってきた。

喜正の純米酒。
これも紅葉おろし。

本物の紅葉オロシを鍋で食べたくなる時期になってきましたね。





銘柄：喜正　純米山田錦　紅葉おろし
酒造：野崎酒造株式会社
地域：東京都あきる野市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：387円(税別352円)
容量：180ml



本日はブリカマ。アクセントで、ホウレン草の根っこの炒め物。


プレーンヨーグルトのような酸っぱい香りがあって、
燗してくださいと言わんばかりのお酒。
すぐに熱めの燗でいただきましたが、
冷やで感じた強い酸味はやはり丸くなって美味。

ブリカマは安いけど味が濃くて美味い。
このコッテリにも負けない。燗酒の旨味。

ホウレンソウの根っこは甘いのに痺れるのがクセになる。
水にさらせば流れる水溶性の成分らしいです。

南の特別純米は過去に紹介済み。
ラベルは似てますが、ペンで書いたような紅葉おろしの文字が添えられてます。





銘柄：南　特別純米酒　紅葉おろし
酒造：有限会社　南酒造場
地域：高知県安芸郡安田町
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2020.10　購入：2020.10
価格：387円(税別352円)
容量：180ml



味ノマチダヤ限定とある。紅葉おろしって名の企画モノかもしれない。


このお酒は18度の原酒。淡麗辛口でガツンと来ます。
旨味が薄いわけではないのですが、
淡麗に感じるのは、度数の高さの影響かも。