社長（改）のブログ一覧

篠峯の純米吟醸です。







銘柄：篠峯　純米吟醸　山カップ
酒造：今西酒造株式会社
地域：奈良県御所市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.11　購入：2018.11
価格：345円（税別320円）
容量：180ml



純米と並べると何故か高さ（液面も）が違うんです。

蓋は同じ径なので、量が少ないと一瞬思ったのですが、
純吟は下が細くなってました。一件落着。

本日はイトヨリ。


湯引きの刺身で一杯。


味は純米と同じく、淡麗辛口。
純吟もサラサラで、ガツンと来る酸味があります。
とはいえ、甘い香りもあるし、純米よりは穏やかです。
淡麗辛口なので刺身に合いますが、ちょっとニガ辛いかな。
これがここのお酒の特徴なんでしょうね。
クセになる人もいそうです。


昨年3月に行った時のもの。
こちらは販売無く、近くの販売店（エポック葛城店）を紹介してもらいました。
そこもカップは無かったですが。

左側に防火水槽のフェンスがあって、このアングルが限界。

篠峯は大阪と奈良の境にある葛城山のことだそうで、
大阪の最高峰だったりします。

ラベルのふた山は山の形なんでしょうね。



銘柄：篠峯　純米　山カップ
酒造：今西酒造株式会社
地域：奈良県御所市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：310円（税別287円）
容量：180ml



本日は頂き物の煮卵で一杯。


香りは吟醸香にも似た清涼系。
味は相当なドライ。
純米らしい旨味も多少ありますが、
酸味が強すぎて飛んでしまう。
強めの苦味も残るし、これは相当強烈。

煮卵は味が染みて美味いんだけど、
パサパサはなんともならないんでしょうね。
アテになりそうだけど、今日の酒には何も合いそうに無い・・・

創業1660年の老舗。

みむろ杉は三諸杉と書きますが、漢字の酒は地元限定だそうです。
奈良に行った時にカップは見つけられなかったものの、
4号ビンを買って帰ったら、とても良かったのでお気に入りの蔵だったりします。


銘柄：みむろ杉　辛口純米
酒造：今西酒造株式会社
地域：奈良県桜井市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：324円（税別300円）
容量：180ml



プリントのように見えますが、透明のフィルムラベルです。


米は奈良県推奨の酒米、露葉風100％だそうです。


香りが吟醸香りと異なる清涼系で
本醸造などでも感じることのある樽酒の清涼感にも似た雰囲気。
この手のお酒は苦味を強く感じることもあるのですが、
この程度ならアクセントに丁度いいくらいです。

味は淡麗辛口です。
冷で飲み始めたら、最初は本当にサラサラ。
次第に酒の温度も落ち着いて、旨味も感じるようになってきましたが
それでも淡麗でした。

特別な酒米ですが、淡麗向きなんでしょうか。


昨年3月に行った時のもの。

近くの三輪駅前にも蔵元直営の土産物店があります。

福娘の黒ラベル。
こちらも山田錦100%です。






銘柄：長陽福娘　山田錦辛口純米酒
酒造：岩崎酒造株式会社
地域：山口県萩市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：324円（税別300円）
容量：180ml




本日は新ネタのイシナギ。
2mほどの巨体に成長するらしいのでこのサイズは幼魚というより、稚魚ですね。


刺身で一杯。


辛口の通り、ほんのり甘めの淡麗で、
刺すような強い酸味が特徴。
とにかく、酸が強くて、ずっとビリビリしている。

これが、魚と合わせると酸味の嫌味がなくなりつつ、
魚の甘さが際立つようになります。

このお魚は初なので、よくわかっていませんが、
イサキのように血合いの美しい見た目と
やや強めの弾力ある食感。
脂が乗っていて、シッカリした旨味があります。
臭みなども無く、脂があるのに嫌味もなく、上品な白身魚です。

水っぽいのかなと思って、5分程度の塩締めをしましたが、
しなくて良かったかも。

福娘は2015年に紹介済み。
その時はこんなイイカップは無かったんですが。

山田錦100%のこだわり感じるお酒です。




銘柄：長陽福娘　山田錦純米ひやおろし
酒造：岩崎酒造株式会社
地域：山口県萩市
入手：東京都中野区　味ノマチダヤ
製造：2018.10　購入：2018.11
価格：324円（税別300円）
容量：180ml



このお酒は芳醇辛口。相当濃厚です。
早いうちから強めに広がる酸味のキレもあって、
香りに華やかさは無いですが、
しっかり旨くて、満足度の高いお酒です。