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今季も鹿肉を求め北海道占冠村にエゾシカ猟に出猟しました。

今年は鹿の出が悪いとガイドさんに聞いていたので、今季は無理かな～と思ってたんですが、出発してから２時間半ほどで林道の脇に一頭を発見、およそ８０～９０M位でしょうかガイドさんがバイポッドを添えてくれ委託して発砲、当たりました！
いいところに当たったなと思ったらなんと心臓のド真ん中を撃ち抜いていました、ガイドさんも初めて見たと言っておりました。
鹿は０歳の雄でそのまま解体所で一次処理をし、二頭目を探し再び出猟します。
出て３０分くらいに雪原の向こうに一頭発見、雪が深い為スノーシューを履いて射撃ポイントまで向かいます、銃を担いでスノーシューで歩くのはやっぱしんどい.....そんなこんなで何とか撃てそうなところまで移動し、狙います。　距離１６０M位、木の裏に居る鹿は肉眼ではまず見えません、遠いな～と思いながら撃ちましたが、一発目外れ、二発目外れ？？うちあげていたせいでしょうか弾が予想以上に上のほうにそれてしまったようです、ここでガイドさんよりもう少し前進してみましょうとの提案、１００M位の位置まで移動し（この間鹿さんは逃げず）再び発砲、当たった～やれやれです、　やっぱりサボットスラッグだとちょっと遠くなると弾道予測が難しいですね。
ただこういった遠距離で猟が出来るのも北海道での狩猟の魅力でもあります。

弾は肺を貫通しており、すでに絶命していました、０歳の雌でした。
おいしくいただきますと感謝の気持ちを抱きつつ回収。
今回も二頭共半矢にならず苦しませずに仕留められ一安心。



どうも若い鹿が多いのは単独で行動していた事から群れからはぐれた、はぐれ鹿なのではないかとの事でした、こういった鹿は春までに餓死してしまう事が多いのでおいしく食べてしまったほうがいいんですよ、とガイドさんより慰めの言葉をいただく。　

終わってみれば二頭捕獲という上々な結果となり、若い鹿なのでお肉も非常に美味しいものがとれました。
今年も鹿を発見・回収して頂いたガイドさん２名に感謝です。


今回から新兵器真空パック器を導入！もっと早く買っておけば良かったと思うくらい便利です、同じ冷凍でもかなりもちが良く、なお且つ出来あがったパックが製品みたいで人にお肉をあげる時反響がいいです。

鹿肉について- 血抜きの状態が良い鹿肉はクセも無く赤身の牛肉のようです、自分的にはラム肉なんかのほうが、よっぽどクセがあると思います。
お勧め調理方法はオイルフォンデュにして塩胡椒で食べると絶品です。
以前本州鹿とエゾシカを食べ比べてみた事があるんですが、エゾシカのほうが肉に甘味がある気がしました。
興味のある方は東京にも「罠」という焼肉スタイルでジビエを食べれる所があるので、是非ご賞味下さい。