男の料理教室～いつもの自家製ジンジャエール♪

新生姜がスーパーに並んでると、今年もジンジャエールを作る季節が来たな～なんて感じますね～。

・・・と言うことで、さっそく新生姜を400グラムほど購入して来て自家製ジンジャエールを作成してみました。
作成方法は以前もブログで紹介しましたが、今回はちょっと新生姜に一工夫をしたり、味を変えたりしてみました。

まずは、新生姜の薄皮をスプーンなどで、こそげとり・・・輪切りにして～、熱湯消毒した広口瓶へ入れます。
薄皮をとることにより、生姜エキスが出やすくなったり、不純物が混ざるのを防止したりという感じですね～。


いつもは、ここでレモンを搾って入れるんですが、今回はスーパーにライムしか売ってなかったので味を変えてみました。


次に、大人の味付け・・・という事で、シナモンスティックを２本ほど入れます。

この味付けが、イイ感じの風味付けになるんですよ～。

具材系はこれで完了ですが、ここで蜂蜜の投入します。


蜂蜜と新生姜の浸透圧の違いにより～、あっと言う間に生姜エキスが出てきます。


おっと～!、クローブ入れるのを忘れてました。
これも大人の味付けになりますが、すごくコクが出て美味しくなりますよ～。


・・・あとは冷蔵庫で２～３日熟成させるとジンジャエールの素が出来上がりま～す♪


コップにジンジャエールの素を1/4くらい入れて、炭酸水を入れると自家製ジンジャエールが出来上がり～、炭酸水の代わりにビールを入れるとシャンディガフが出来上がりますよ!!

作り方は簡単なので是非～♪