2021年04月29日連休初日のおうちごはん

連休初日の食事は、雨降りのため三食全ておうちごはんでした。とか言いながら、コロナ禍のため晴れてもずっとお家なんですがね。

朝目が覚めて「朝食どうしようかぁ？」と...　昨夜頂いたチキンのトマト煮のソースが残っているのを思い出し、今回も残りのソースでなんちゃってトマトリゾットを作りました。残りのソースがごく僅かだったので、野菜ジュースとにんにくとミックスベジタブルを入れて、少し多めのオリーブオイルとコンソメで味を整えました。それを炊きたてご飯にかけて、チーズチップを一掴みほどトッピング、更に先日買ったばかりのバーナーで炙れば出来上がりです。いただく直前にガーリックオイルとパルメザンを追いチーズで更に濃厚になりました。


お昼には、たっぷりのオリーブオイルで炒めた玉ねぎと粗切りの鷹の爪に、アサリを少量の日本酒(白ワインなかった...)とともに投入、殻が開いたらパスタの茹で汁でのばし、コンソメで味を整え仕上げはバターです。茹で上がる直前のパスタを投入してスープでひと煮立ちするとスープと馴染んで美味しく仕上がりますよ。隠し味はこんぶ茶を小さじ1杯ほど入れています。頂く直前にわけぎをたっぷりふりかけました。


朝昼と洋食風の食事が続いたので、夜は和風にしようと鉄火丼を頂きました。黒酢メインで作った酢飯はごまを適量混ぜ込んでいます。キハダマグロを敷き詰めれば出来上がりです。今夜は舞茸の天ぷらと、椎茸のお吸い物を添えていただきました。粗刻みのわさびたっぷりと、ポン酢に黒酢を足したものが私の好みのかけだれです。


本日は休肝日、連休初日の夜はオフロに入ってさっさと寝てしまいましょうね。