2021年05月12日今日のテレワークランチ

昨日のおつまみ用に作った「ネギ塩ソース」が余っていたので、本日は塩ベースの海鮮焼きそば作りました。

ネギ塩ソースには、生姜、ニンニク、鶏がらスープ、ごま油などが入ってますので、炒める時にオイスターソースで味を整えればそれだけで美味しく仕上がりました。

余った粉末ソースはストックしておいて、カレーの味付けに使います。カレーのルーはもう10年近く買っていないので味付けにも全て自分で行うのですが、コンソメや麺つゆなど色々試した結果、焼きそば用の粉末ソースを一袋入れる事でスパイス感が上がりさらに複雑で美味しいカレーに仕上がります。