2021年07月16日今日のテレワークランチ

今日は朝取れた茗荷と、同じく庭で摘んできた大葉を使って冷や素麺を作りました。

そうめんを茹でる時にほんの少しの酢を入れて茹でますが、30秒ほどで火を止めその後はもう1分ほどそのまま待ちます。

ここからが時間勝負です。たっぷりの水に放り込み一気に冷やし、ぬめりも良くとります。その後キンキンに冷えた水で締め、さらに盛り付ければ完成です。

まずさっぱりと、麺つゆに茗荷と生姜、大葉で頂きます。その後にキリゴマを足し、さらに胡麻油を足し味変すると楽しくいただけますね。

さて、そろそろ午後の作業の支度して、今週最後の半日を頑張ります！