2021年12月30日今年最後のリメークランチ

年末の食料買い出しでマイバスケットに二つ買い込んで帰ると、はて... 微妙に冷蔵庫に入りきれません。どうしたものかと小物の整理をしていると、鮭フレークと、自家製大根葉の炒め物(高菜炒めっぽく見えますが)のストックが出てきました。どちらも仕事の日の朝飯には手間がかからずありがたいのですが、年末年始の約1週間使う予定もありません。それではそのニ品使って和風炒飯を作る事にしました。今回は時間もないし、昨日の鮨飯用に炊いた硬めのライスストックがあったので、秘技「米を水で濯ぐは」端折って、半解凍した米をたっぷりのごま油と、すりごまたっぷりででほぐしておきます。


ポロッと解れたら、弱火でゆっくり火を通します。米がパラパラになったら、鮭フレークと、大根菜の炒め物を投入してさらに炒めます。鮭フレークと、大根菜の炒め物にしっかり味がついているので、塩気の足りない部分は鰹節の出汁大さじいっぱいと、白だし醤油を小さじ一杯ほどで整えます。更に一味唐辛子をたっぷり振りかけ、最後は強火で一気に仕上げたら出来上がりです。


初めて作った炒飯でしたが、ほぼ想像通りの味に仕上がりました。いやぁ、まじうまい！ギザミ生姜を入れても良かったかもしれませんね。

年が明けたら、また大根菜の炒め物作っておきましょうかね？