焦げた飯を食いたくて

焦げた飯を食いたくて、鈴木家特製「焼きおにぎらーず」作りました。

小さめのフライパンに胡麻油引いて、ご飯を入れしゃもじで形を整えパンパンと叩いてご飯をしめます。パチパチ音がしだしたらお皿を被せひっくり返し、フライパンに胡麻油を引いて焼き面を上になるように戻します。

麺つゆに一味唐辛子を適量入れ、焼き面に刷毛でたっぷり均一に塗ります。麺つゆがフライパンまで届くとジューっといい音が聞こえますので、音がパチパチと鳴り出したらひっくり返しこの工程をもう一度繰り返します。最後は少し長めのパチパチを聞けば出来上がり、良い色の焦げ目が出来ました。

私は辛いのが好きなので、一味唐辛子をたっぷり入れました。ふつう焼きおにぎり作る時は、ご飯に醤油だれや鰹節を混ぜ込みおにぎりを作って両面焼きますが、鈴木家では普通の焼きおにぎり作る時も白飯のおにぎりを作り、タレを塗りながら胡麻油を引いたフライパンで焼きます。この方がタレの味がぼやけず、醤油の風味をしっかり感じられて美味しいのです。白飯おにぎりを作るのが面倒臭いのと、おにぎらーずが流行り出したのを機にこんな感じで作るようになりました。

本日はわかめのおにぎりを添えて、ケーキカットよろしく、切り分け頂きました。

朝からちょっと食い過ぎかも⁉️