ペアリングワイン会（アメリカ）

アメリカワインとアメリカっぽいと店主が思う料理となります。あくまで店主の主観なので、そこんところ夜露死苦ｩｩｩ。
ハンバーガーは登場するのか？









エルミタージュ ブリュット


1776年設立の老舗シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールが、カリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリーが、このロデレール・エステートです。
シャンパーニュのトップ・メゾン、ルイ・ロデレールがそのままカリフォルニアの地に渡ったと言っても過言ではないロデレール・エステートは、醸造においても、本家ルイ・ロデレールとまったく同じ手法を採用。シャンパーニュと同様に果汁の一番搾りのみを使用し、熟成期間においては、ノンヴィンテージのカルテット・ブリュットでさえ瓶内熟成期間が26ヵ月と、シャンパーニュの規定である15ヵ月を優に超える熟成期間の長さを設けています。



クリーミーで柔らかな泡感で、アプリコットやリンゴなどの果実がふわりと香ります。



オマール海老とアボカドのタルタル


あくまでも店主の偏見のアメリカ料理です（笑）





リッジ リットン スプリングス




ブラックベリーやカシスの香りにチョコレートのニュアンス。滑らかなタンニン。



ミートパイのチェダーチーズがけ




アメリカと言ったらチェダーチーズ！そしてパイ！美味しいんだけど、胃にズシンとくる重さ（苦笑）





ブレッド ＆ バター シャルドネ




飲んでビックリです。
ワイナリー名のとおり、パンが焼きあがる瞬間のような香ばしさと濃厚なバターのようなクリーミーさに度肝を抜かれます。柔らかなミネラル感とほのかな樽感も感じられました。

ブレッド＆バターという非常に印象的なワイナリー名には2つの意味が込められているとされています。
1つ目はワイン造りに由来し、ブレッドはオーク材を、バターはマロラクティック発酵を表しています。樽熟成に由来する香ばしい風味、マロラクティック発酵によって生まれるバターの風味を表現し、その芳醇なスタイルがうかがい知れます。
2つ目は、単に「パンとバター」という意味ではなく、「人生に欠かせないもの」という表現のひとつで、ワインは人生に欠かせないものであるという思いが込められています。



愛媛県産の鯛と帆立のケイジャンソース






パッツ＆ホール


ダークチョコレートやチェリー、ラズベリーの香りと僅かなスパイス香が華やかな香り。





鹿児島県産の黒毛和牛の塊肉を低温調理をし、オーブンに入れ、仕上げにローズマリーで瞬間燻製。
ぶ厚いローストビーフ…　いや、まるでステーキという感じで、ものすごいボリューム。これがアメリカだ！　←え？





イルヒー ピノ グリ


桃、梨など果実の香りと爽やかな酸味。



アップルパイとピスタチオヨーグルトのアイス


アップルパイは切り分けに失敗されたそうで、かなり形がおかしいことになったとのこと（笑）
本場のくらいの砂糖の量はさすがに甘すぎて危険がアブナイ感じになりますし、ペアリングなので程々にして、後は分かんない程度にアーモンドの粉も入れてあるそうです。












大変美味しゅうございました。
お腹ぱんちくりん過ぎて、はち切れるかと思いました（笑）
なお、ぶ厚いローストビーフは持ち帰りました。自己防衛ッス。