釣り翌日の料理　カンパチと平目

釣り当日は、手巻きで90mも巻いたので、非常に疲れてグロッキーってな事で激辛ラーメンセットで夕食を済まし、日曜日の夕食にちょっとだけ気合を入れて。

まずは、カンパチのカルパッチョです。
クレソンと玉ねぎに、渥美半島で仕入れた柑橘を添えて、江田島で購入したオリーブオイルで味付けを。
美味です。美味しかった。。

続いて

ヒラメとヒラメの昆布ジメに縁側とかんぱちの刺身盛り合わせ。

ヒラメに脂が乗っていて、特に昆布〆が最高です。旨い絶品。やっぱり寒ヒラメですね。カンパチも旨かったのですが、今回はヒラメにやられました。

続いては

ゴマカンパチです。九州の郷土料理。ちょっと色合いに失敗ｗｗｗ
味は美味しかったです。醤油に九州の醤油を足したのですが、ちょっと甘すぎました。これ、次回からレパートリーにしたいです。このお茶漬けも旨そうです。

そして、ご飯！！！

カンパチとヒラメの鮨。
鮨もだいぶ見た目は良い感じに握れるように成りました。
もう少し練習して、更に美味しく握れるようになりたいなぁ。

そして〆

ヒラメの潮汁。脂の乗ったヒラメのアラから良い出汁が出て絶品です。
〆に相応しい上品な旨みが…
美味しく頂きました。

さて、翌日。。本日の朝食です。

カンパチとヒラメの漬け丼。朝忙しく時間が無いので、分葱はなしで。
美味しく頂き、元気もりもりです。

いや～しかし、冬の魚は脂が乗って旨いですね。

さて、暫くは続く？？