石鯛のあら煮と黒鯛の昆布締め

石鯛釣り後の食事ですが、日曜日の残りを月曜日に食べたので、月曜日は刺身を少し追加しただけで終わりました。
が、大き目の3尾を３枚おろしにして、柵取り。半身の皮目をバーナーで焼いて焼き霜造りにして、冷凍保存。皮は湯通しして珍味様に冷凍保存しました。
続く火曜日は、昨晩捌いた石鯛のあらを使ってあら煮。それに日曜日に黒鯛を昆布締めにしておいたので、その昆布締めを頂きました。
まだ残ってますが、小さめの2尾はまるっと冷凍保存します。

さて、明日は休みで久しぶりに遠くへ、、楽しみ。