松坂牛ゲット

土曜の夜はお買い得な松坂牛が手に入ったので、すき焼きをいただきました。

いつもの様にまずは肉を焼きますが、今回はさっと片面を焼いた後丸め、丸めた片面だけしっかり焼くという新たな方式で。今までのやり方だと焼き目をしっかりつけると肉全体が焼けすぎちゃうのですが、今回の焼き方は中々良い感じにメイラード反応起こした上でほんのり柔らかい部分も残ります。次回からはこの焼き方が、我が家のスタンダードになるかもしれません。


豆腐としらたきは早めに割下で温めて、榎茸と春菊の硬めの所に火を通したら、肉と長ネギを投入し、といた玉子で頂きますよ。

ヘッドが絡んだ春菊は美味いですよねぇ‼️あっという間に定量のレモンサワーは、流し込まれてしまいました。家内はと言うと、松坂牛より家計に優しい常陸牛の方が美味いと宣ってます。常陸牛って確かに柔らかく、脂の甘さも良い感じなんですよね。

そして開けて日曜の朝は、恒例のうどんすきです。朝用にに煮込んでおいたアンガス牛が、良い味出してました。